Пасты hер с белой фасолью
[30 октября 2009] Литовская кухня
Сбрызнуть душистым растительным маслом и подавать к столу. Масло растереть с сахаром добела, в процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья и муку с содой.
Накрыть пирог верхним пластом, дать отстояться и поставить в печь.
В массу добавить муку, яйца, соль, перец, хорошо перемешать. Лимонную воду подогрейте, всыпьте муку, добавьте масло и яйца, тщательно вымешайте. Вдоль среза выложите ряд полосок моркови.
Положить фасоль, соль и нарезанную зелень петрушки, перемешать и варить на слабом огне около 5 мин. Из двух желтков и молока выпечь лепешку, охладить ее, уложить на отбитое мясо и завернуть рулетом, Полученное изделие смочить в желтке, обвалять в панировочных сухарях, перед самым обжариванием смазать белком для получения глянцевой поверхности. Сварить манную кашу, смешать ее с маслом и протереть через сито. Хорошо разогрейте сковороду, растопите сливочное масло, вылейте в нее омлет и плотно закройте крышкой. Взбивать, пока масса не приобретет консистенцию густого крема. Вокруг разложите ломтики помидоров, огурца, банана, ананаса и зеленый горошек. Шпинат перебрать и промыть в большом количестве воды 2-3 раза. Стручки разрезать пополам, отварить до полуготовности и откинуть. Тщательно перемешайте. Нарезанный соломкой лук пассировать с маслом, добавить томат-пюре, соединить с рыбным бульоном, положить нарезанный ломтиками картофель и варить 10-12 мин. Добавить в него ягоды и варить на слабом огне 15 мин. Свинину (корейку, окорок) нарезать плоскими широкими порционными кусками, придавая им форму битков, посыпать солью, перцем, слегка обжарить с жиром. Редьку смешать с луком, мелко нарезанной зеленью, добавить соль, сахар, уксус, перемешать и выложить в салатник. Яйцо, желток и сахар взбить на теплой водяной бане, затем поместить в ледяную воду и продолжать взбивать, пока масса не остынет.
Вымыть, обсушить, заправить солью и перцем гусиные ножки, Обжарить их в растительном масле в течение 5 мин, Нагреть духовку до 170 °C. Более крупные плоды разрезать на части. Снимите с него кожицу, нарежьте длинными тонкими ломтиками. Подавайте горячим, украсив дольками помидора. Когда каша остынет, вбить 2 яйца, всыпать рубленый укроп, петрушку, перемешать.
Тесто тонко раскатаем и вырежем 8 квадратиков размером 8x8 см.