"Праздник в кишлаке" с бараниной
[14 февраля 2010] Литовская кухня
Затем обсушить, пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать вместе с луком.
Слить отвар, заправить сливочным маслом. С такой же начинкой делаются пирожки рассыпчатые или дрожжевые. сливки, сахар, корку лимона вскипятить вместе, процедить и охладить. прибавить замоченный желатин, 1 ст. ложку лимонного сока, смешать, разлить в формочки и охладить.
Выпекать в жарочном шкафу.
Приготовить заправку.
Он получится, если заморозить подслащенные соки - вишневый (без мякоти), смородиновый, айвовый и т. д. Поливаем им салат и тщательно перемешиваем. Посыпьте мукой рабочий стол и раскатайте на нем тесто скалкой в лист толщиной 3 мм. Мясо нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами, помидоры нарезать ломтиками. Картофель очистить и все овощи пропустить через мясорубку, добавив чеснок, и хорошо вымесить смесь. Из массы сформовать котлеты, запанировать в муке или сухарях и обжарить на сковороде. Отдельно в сливочном масле обжарить до золотистого оттенка лук с чесноком и розмарином, два последних компонента удалить, лук выложить на горох, добавить мясной бульон и, когда он закипит, всыпать вермишель. Подавать как гарнир к мясным или овощным блюдам. Откиньте дайкон на дуршлаг. Огурцы очистить от кожи, семян: нарезать вкось, залить кипятком, дать закипеть, откинуть. Половинки орехов поджарить в духовке и макать в приготовленную шоколадную массу, а затем в натертый шоколад или какао. Выложите в салатницу слоями морковь, яйца, печень, лук, сыр и залейте все майонезом. Дальнейшую варку производят на водяной бане или в духовке. Поставить на огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь до слабого и проверять каждые 20 мин, не выкипела ли вода. Листья салата сбрызгивают молочным соусом или молоком. Апельсин очистить, разделить на дольки, посыпать сахаром. У белого батона средней величины срежьте верх и удалите большую часть хлебного мякиша.
Профильтровать через ткань или вату. Чтобы придать оленине и лосятине большую сочность, после маринования их нашпигуйте хорошо охлажденным несоленым пшиком, нарезанным тонкими брусочками, и небольшими дольками чеснока.
Помидор нарезать кубиками, не удаляя из него сердцевину.
Вариант второй.
Очистить рыбу и добавить в молочно-грибной соус. Таким образом подготовленное мясо уложить на горячую сковороду швом вниз, добавить жир и обжарить со всех сторон. Уваренную массу выкладывают ровным слоем толщиной 1,5-2 см на фаянсовое блюдо, смоченное холодной кипяченой водой, и ставят сушить на солнце или в духовку.