Рецепт окрошки

Лук репчатый мелко шинкуют и пассеруют вместе с пшеничной мукой на жире до золотистого цвета. Сформовать круглые котлеты и обкатать в сухарях. Переложите супчик в отдельные тарелки и подавайте с домашним хлебом.

Удалить бумагу.

При подаче к столу в солянку положить остальные маслины, сметану, кружочек лимона, очищенный от цедры, и посыпать зеленью. Варить 15-20 минут, добавить фрикадельки и довести суп до готовности. Поставить вариться в теплой воде 500 г второсортной телятины (взвесив мясо без костей), прибавить 250 г телячьих костей, 2 моркови, 2 головки лука, петрушку и зелень сельдерея, лавровый лист; слегка посолить и кипятить при слабом кипении, как мясной бульон.

Если палочка входит в мясо без особого сопротивления, ветчина готова. Фарш заправляют белым соусом, солью, перцем, мелко нарезанной зеленью и перемешивают. Тушки выпотрошить, промыть, очистить от кожи. Лук очистить и нарезать кольцами. Петрушку можно в блюдо не вводить, увеличив количество моркови. В одну всыпать какао-порошок и хорошо вымешать. Подавать в соуснике к овощным холодным блюдам.

Когда жир растопится, положить мелко нарезанный лук, протертые бобы, намоченный в сливках мякиш белой булки, соль и перец. Мясо креветок промыть, обсушить и мелко нарезать. Репчатый лук и редис очистить и вместе с огур­цами нарезать небольшими кубиками. Яичный белок смешать с крахмалом, разведенным холодной водой 1:1, обмакнуть в смеси кусочки рыбы, обжарить во фритюре и откинуть на дуршлаг. Листья китайской капусты вы­мойте, стряхните воду и нарежьте полосками. Обжаренные морковь, лук и белые коренья смешать и добавить измельченную зелень и соль. Разогревать микроволновую печь в течение 10 мин в режиме «Конвекция» («Горячий воздух»), установив температуру 180°C. Промытый чернослив отварить в подслащенной воде до мягкости и, вынув косточки, мелко нарезать. Снять с огня, всыпать муку и вновь поварить несколько минут, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не будет отходить от стенок миски, охладить.