Салат из кальмаров с яблоками и зеленым горошком
[21 апреля 2010] Литовская кухня
Крабов нарезаем тоненькими ломтиками, грибы разрезаем пополам, яблоки и апельсины - кубиками, помидоры - кружочками, а огурцы чистим и нарезаем «уголками » (каждый огурец разрезаем на 4 части, а потом на ломтики).
Лук нашинковать, спассеровать до золотистого цвета. С таким соусом вряд ли вы вспомните о мясе.
Поварим под крышкой на медленном огне 20 минут. Смешать в глубокой эмалированной посуде уксус, перец, лавровый лист, репчатый лук. Положить в соус телятину с грибами, снять с огня, хорошо перемешать и подать к столу. Из оставшейся малины сделайте пюре. Сыр нарезать ломтиками и выложить на картофель.
Маринад должен покрывать ломти мяса.
Формочки поместите в духовку на несколько минут и выпекайте, пока пудинг не подрумянится.
Горячую массу выложить в банки, плотно закупорить и поставить на 3-4 часа в подушки.
Апельсин почистить, кожуру нарезать тонкими полосками и также добавить ее в кофе. Масло из орехов можно и не выжимать.
Полить их приготовленным соусом. Прибавить масло, размешанную с желтками сметану, соль, довести до кипения. Сварить 400 г шинкованной моркови.
Добавьте нарезанное куриное филе, петрушку и поварите еще 4-5 мин (или до готовности). Если от приготовленных пирожных остался салат, то его надо разложить ровным слоем на поджаренные прямоугольные гренки, а сверху украсить розочками из майонеза с желатином, выложенными на середину кружочка вареного яйца. Добавим рыбу, нарезанную небольшими кусками, и вместе с орехами и вином потушим на медленном огне 20 минут. Перед подачей к столу охладить. Каждый брусочек рыбного филе опустить в тесто и погрузить в жир, нагретый до 170-180 °C. В горшочек положить порцию сырого цыпленка, морковь, репу и другие овощи, нарезанные дольками, лук-порей и савойскую капусту (предварительно ошпаренную). Дать постоять 2-3 дня.
Филе камбалы промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Приготовьте яблоки. Незадолго до готовности влить сметану, перемешать. Выпеченное тесто охладить, смазать шоколадным кремом, когда он застынет - ореховым и полить шоколадной помадкой.
После этого заправить сахаром, перемешать, переложить в форму и поставить в холодильник.
Шейкер закрыть и встряхивать с усилием 8 секунд. Это можно использовать как основу многих (белых) соусов.
Залейте рыбу и поставьте ее в духовку. Затем формочки перевернуть и выложить тортики на тарелки.