Салат "Летний"

Перемешайте овощи с пшеном, сложите в горшочки на ¾ высоты, посолите, залейте горячей водой и поставьте в духовку. Слейте воду, переложите равиоли в кастрюлю с грибами и прокипятите примерно 1 мин. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана. Нарезать кусками телятину, обжарить в масле, чтобы подрумянилась, посолить. Отрегулируйте огонь до умеренно слабого, закройте плотно прилегающей крышкой, и пусть тихо кипит в течение часа. Отборные, спелые ягоды очистить, тщательно промыть в проточной воде и откинуть на дуршлаг. Хранить в темном месте. Обжаривать в нем филе 7-9 мин при мощности выше средней («Меdium high»). Дать еще раз отстояться и процедить через двойную марлю.

Молотые фисташки залить сливками, отжать через салфетку, добавить сахарную пудру, белки и растереть ложкой.

Протертую овощную массу соединить с измельченной рыбой, тщательно перемешивая и добавляя процеженный рыбный бульон, затем добавить слегка обжаренную на масле муку, разведенную бульоном, соль и довести до кипения. Тщательно перемешать. Этот дорогой соус можно разбавить белым молочным соусом для увеличения общей массы соуса.

Подавайте на стол, украсив взбитым маслом, зеленью, дольками помидора или соленого огурца. Приготовить салатную заправку. Сажая в духовку, можно их вдоль надрезать и по бокам проколоть вилкой в трех местах.

Блюдо будет более аппетитным, если запечь его в маленьких формах. Лук очистить и нарезать тоненькими колечками, перец очистить и нарезать мелкими кубиками. Кусочек белка натереть на терке. Посолить, запанировать в муке, обжарить с двух сторон и сложить в сотейник.

Подавать через 10 часов. Подать с запеченным рисом и оставшимся соусом. Заправить смешанными с желтками сливками, маслом и довести до кипения; всыпать рубленую зелень. Однако у каждой хозяйки есть свои способы приготовления заготовок, свои секреты. Накрыть крышкой и готовить 3-4 минуты при полной мощности. Противень смазать маслом и посыпать мукой. Вскипятить молоко, засыпать манной крупой.

Яблоки очищают, удаляют сердцевину и нарезают кубиками. Тщательно смешать и взбить в миксере яблочный сок, горячее или холодное молоко, толченые поджаренные орехи. Шпинат очистить, промыть, мелко нарезать, положить в миску, добавить яичные желтки, панировочные сухари, мелко нарезанную колбасу, взбитые белки и растительное масло, тщательно перемешать. Красную смородину промыть, отжать сок.