Шилаплави (вареная баранина с рисом по-грузински)

Половину полученного теста влить в разогретую и смазанную жиром сковороду. Годится и для сладких, и для соленых пирогов, и даже для «Наполеона». В горячий бульон заложить коренья и варить 20 минут. Снова перемешать яйца с пудрой и выложить туда ореховую смесь. Украсить. Все ингредиенты соединить, добавить горошек, посолить по вкусу, полить оставшейся заправкой и тщательно перемешать. Яблоки в банках сверху накрыть листьями черной смородины и залить горячим (не ниже 80 °C) маринадным раствором.

Рубленый лук обжарить в масле до светло-коричневого цвета. Выложите подготовленные ингредиенты в салатник и смешайте их с консервированным горошком и изюмом. Маринованные баклажаны нарезать небольшими кусочками. По­верх выложите третий круг теста.

Горчицу хорошенько разотрите, чтобы не было комков. Заправлять сметаной.

Нарезав ломтиками (шампиньоны сбрызнуть уксусом, чтобы не потемнели), опустить в подсоленный кипяток и сварить. Полученное тесто выложить в форму, смазанную маслом и выложенную пергаментной бумагой. К концу тушения добавляют соль, зелень и при желании сметану.

Курицу разделим на 4 части. Коржи прослаивают приготовленным заранее и охлажденным кремом, а верхний самый гладкий корж глазируют карамелью. Яйца взбить с тертым сыром, молоком, мелко нарезанным луком, солью и пряностями. Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. После выпечки и охлаждения покрыть уваренным сахаром.

Жарим мясо 4 - 6 минут, систематически поворачивая шпажки на жарочной решетке и поливая мясо растительным маслом. Приготовить соус на грибном бульоне. Выпотрошенных и вымытых голубей натереть солью снаружи и внутри, обвязать тонким шпиком и жарить в духовке при сильном жаре. Залить все холодным, но не застывшим желе и поставить в холодильник для застывания.

Растопить сливочное масло в сковороде, измельчить лук и жарить его 2-3 минуты до мягкости. Для этого на каждую персону взять фарфоровую касу, на дно положить из расчета на порцию картофель, нарезанный кубиками, затем мелко нарезанную соломкой морковь, дольки помидоров, кружочки лука, болгарского перца, нарезанную капусту, 1-2 дольки чеснока, посыпать рубленой зеленью, солью и специями, а сверху положить кусочки мяса и сала. Туда же мелко натрите чеснок, выложите йогурт, влейте уксус и перемешайте. Ветчину, болгарский перец, зеленый салат нарезаем длинными полосками, помидоры - ломтиками, яйца и зеленый лук очень мелко шинкуем. Можно за 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Сваренные яблоки выложить на сито. Подать борщ со сметаной. Подавайте на стол.

Шампиньоны или белые грибы нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком.

Яйца смешать в миске с луком и перцем и полить соусом. Перед подачей к столу полить сливочным маслом. Потроха вымойте в холодной воде, все, кроме печени, залейте холодной водой из расчета 2 л на 2 кг продукта и варите на среднем огне в течение 2-3 часов.