Сок абрикосовый с мякотью
[22 июня 2009] Литовская кухня
Пастеризовать при температуре 90 °C: поллитровые банки - 15 мин, литровые - 20 мин, трехлитровые - 30 мин.
Ставлю его в разогретую духовку и пеку 5-7 минут.
Посолить, поперчить, положить по веточке зелени и полить соком лимона. Выложить морковь и горох на порционные тарелки, на отдельном блюде подать жареную булку. из муки, сахара, масла, яиц, соды, углекислого аммония и соли замесить песочное тесто и вынести на холод на 20-30 мин. затем раскатать тесто в пласт толщиной 1.5 см и уложить на металлический лист, вытертый насухо. выпекать до полуготовности при температуре 200-220°. жареный растертый миндаль смешать со слегка взбитыми белками и сахаром. массу прогреть при непрерывном помешивании на слабом огне до 50-60°, затем снять и немного охладить, после чего ввести муку, перемешать и немедленно разлить на песочный пласт ровным слоем. когда образуется пленочка, пласт разрезать на пирожные, которые дополнительно при температуре 160-180° поставить в печь (до образования корочки) Баклажаны вымыть, разрезать вдоль ломтиками и каждый ломтик обжарить на растительном масле. Лук, морковь, помидоры, перец нарезать. При желании посыпать адзи-но-мото. Этой смесью намазать один кружочек и соединить его с другим.
В конце добавляют немного лимонной кислоты. Тушить в горячей духовке 1 ч. На жире, образовавшемся во время обжаривания шпика, поджарить предварительно очищенный и мелко нарезанный лук. Масло растопить в плоской посуде, печень разрезать пополам вдоль, обвалять в масле, посыпать перцем с орегано, осторожно обжарить за 2 минуты при минимальной мощности. Для этого вскипятить молоко с растворенным в нем сахарным песком, непрерывно помешивая его, добавить размолотый мак и натертую на терке лимонную цедру. В качестве жидкости можно использовать бульон из кубиков. Так же нарезать и 2 яйца, сваренные вкрутую. Из всего вместе взбить пышную массу, влить желатин, намоченный в холодной воде и разведенный в 1/2 стакана горячей воды или чая, и хорошо вымешать. Оставшиеся 1-1,5 свеклы нарезать тонкой соломкой, выложить в глубокую тарелку, добавить 1-2 столовые ложки воды, посолить, поперчить. Обжарить говядину со свининой и рубленой зеленью, посолить, поперчить, перемешать. Выпекать в предварительно нагретой духовке 20-25 минут. Обжаренные пончики посыпать сахарной пудрой и подать к столу с джемом или брынзой.
Уложить слоями в креманку на лист салата.
Очень зеленый крыжовник зачистить, залить кипятком, отцедить, ввести в сироп. Помидоры разрезаем пополам. Смешать в кастрюле мясо, паприку, майоран, кумин, помидоры и пюре чили.
Через 5 минут перевернем шпажки. Начинять кишки нужно или с помощью колбасного шприца, или через мясорубку, в которой замените решетку на металлическую цевку. Один пласт покрыть ореховой начинкой, сверху положить второй пласт и покрыть его маковой начинкой.
