Банница молочная
[22 декабря 2009] Малайская кухня
Сбрызнуть сверху 2 ч.ложками лимонного сока, посолить, поперчить и перемешать. Мясо подавайте горячим. Отжимки положить в кастрюлю, запить водой и кипятить 45 минут, затем остудить и процедить.
Курятину тоже нарезать соломкой, соединить с редькой, добавить зеленый горошек, заправить салат сметаной, хорошо перемешать и выложить в салатник, украсив зеленым горошком. Смешать муку, сахар, соду, нарезать туда же маргарин и размять, добавить яйцо, перетереть смесь руками - получится крошка. Набухший хлеб растереть, добавить яйцо, муку и тщательно размешать. Прокипятить 12-15 минут, добавить лавровый лист, соль. Морковь очищают, натирают на крупной терке, пассеруют в растительном масле вместе с измельченным луком и добавляют в салат. Когда смесь забродит, вынести бутыль в погреб и, заткнув отверстие свернутым куском холста, оставить для созревания. Сливочное масло растопить.
Одновременно приготовить бульон, в который добавить коренья. Все смешайте. Стаканом или формочкой вырезать кружки. После этого сразу же наколоть тонкими деревянными палочками отверстия в поверхности и равномерно полить ее лимонным соком, предварительно смешав его с остатками сахарного песка. В кастрюлю с кипящим бульоном выложить промытый рис. Когда омлет набухнет и поднимется, вынуть из духовки и сразу подавать на стол. Остудить 0,5 стакана ее отвара, остальной вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,5 стакана холодного отвара, разболтанного с 3 чайными ложками муки. Мое новое изобретение удалось на славу.
Затем добавьте изюм и мягкий чернослив. У квашеной капусты удалить зеленые и грубые части листьев, а если капуста очень кислая, то отжать или половину заменить свежей капустой.
Подавать в горячем виде с маслом, сметаной или сладким фруктово-ягодным соусом. Промажьте оставшимся кремом и накройте вторым слоеным коржом. Ломтики хлеба разрежьте на канапе.
Нарезать небольшими кусочками. Мякиш белого хлеба намочить в рыбном бульоне, отжать и протереть через сито. орехи, протертый хлеб и тертый чеснок положить в керамическую посуду и взбивать ложкой, добавляя понемногу растительное масло.