Баранина, тушенная с черносливом
[11 июля 2009] Малайская кухня
Все посолить, посыпать черным перцем и хорошо перемешать. Салат промывают, стряхивают остатки воды и выкладывают на блюдо.
Украсить ягодами клюквы и выложить на тарелку с блинчиками.
Шпик нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде, добавить измельченный репчатый лук, приправить паприкой и жарить все вместе несколько минут.
Поместить тесто на 60 минут в холодильник. Всыпать муку, тщательно перемешать миксером (использовать легкие насадки для крема, т.к. тесто будет жидким) до состояния, напоминающего крем.
По истечении этого срока влейте тонкой струйкой гранатовый сок, перемешайте и подержите еще некоторое время над костром, но перекладину приподнимите, не допуская кипения.
Смазать маслом плоскую форму. Из полученной массы сформуйте лепешки, обваляйте в панировочных сухарях, пожарьте на растительном масле или маргарине. Должно получиться примерно примерно 50 штук. За 24 часа выстаивания ягоды дадут сок. Яблоки помойте, удалите сердцевину. Бульон процедите, посолите, остудите. Кырнэцей подавать с овощным гарниром и соусом «муждей».
Добавить соль по вкусу. Для переработки плоды собирают после заморозков. Черствый хлеб замочить в холодной воде, отжать, пропустить через мясорубку вместе с луком, яблоком и сельдью.
Переложить свинину в форму для духовки, накрыть и запекать 30 минут до готовности. Только песто, в отличие от классического варианта рецепта этого соуса для спагетти (с базиликом и кедровыми орешками), в нашем случае будет с мятой и миндалем. картофель и свеклу пекут в духовом шкафу, очищают и нарезают ломтиками. затем добавляют измельченные огурцы, лук и зелень, нарезанные тонкими ломтиками яблоки, перемешивают, солят, заправляют маслом и уксусом. Подавать с жареным картофелем или картофельным пюре. Огурец очистить и разрезать вдоль на тонкие ломтики. Хорошо перемешать и разделать в виде шариков, кубиков или ромбов массой 15-20 г. Из него можно формовать мелкие различные печенья, коржи для тортов или маленькие корзиночки. Сварить до готовности отдельно и добавить в бульон, туда же положить пассерованный лук, специи, соль. Поднос выложить помытыми, сухими листьями винограда и на них - готовый десерт.