Блины голландские

Филе рыбы (судака, щуки, сома, трески, морского окуня) нарезать на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и жарить на растительном масле.

Подавать горячей. Морковь хорошо промывают и отваривают в подсоленной воде. Творог пропустить через мясорубку, добавить промытый изюм, лимонную кислоту, цедру лимона и перемешать.

Кастрюлю накройте крышкой и варите плов на слабом огне в течение часа. Рис для плова можно приготовить двумя способами. Наполнить фаршем все подготовленные овощи, уложить их на противень, смазанный маслом, посыпать сверху просеянными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовом шкафу.

Затем при непрерывном помешивании тонкой струйкой всыпать манную крупу, добавить сахар, соль и варить кашу на слабом огне до готовности. Посыпьте солью и молотым перцем. Лук и морковь мелко нарезать, слегка обжарить, смешать с рыбой и майонезом. С мяса срезать лишний жир, уложить мясо в кастрюлю, выжать сок лимона, посыпать мелко нарубленным чесноком и закрыть крышкой. Сливы отсортировать по степени зрелости, удалить плодоножки, мятые и поврежденные плоды, вымыть, дать стечь воде, уложить в дуршлаг, бланшировать при температуре воды 80-85 °C в течение 3-5 минут, охладить в холодной воде, а затем поместить в эмалированный таз, залить горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1,2 кг сахара и 1,5-2 стакана воды на 1 кг чернослива. Крем хорошо перемешать. Украсить рубленой зеленью. По шаблонам провести шпилькой линии в тех местах, где позже будет наноситься крем. Смесь избить, добавить мелко нарезанный перец и еще раз пе­ремешать. Поставить на огонь.

Запекают в духовом шкафу.

Ягоды моют, отделяют от плодоножек. Овощи протереть. Добавить 4 стакана куриного бульона, соль, перец, пряности, изюм и варить на слабом огне 10 мин. Полученное тесто поместить в кондитерский мешок с нарезной трубкой и отсадить на металлический лист печенья в 3 - 4 мм друг от друга. Хранить в сухом холодном месте. Нарезать соломкой маринованные огурцы, добавить имбирь. Можно употреблять на это и сушеные яблоки, которые надо сначала разварить в большом количестве воды. Добавьте порубленную петрушку.

Стерилизовать в течение 6-10 мин. Муку соединить с ванильным сахаром, всыпать в масло, вымесить тесто. Гнать, пока водка будет иметь коричный запах.

Перед употреблением печенье посыпать ванильным сахаром.

Если не найдете специальной, кондитерской пудры, сделайте ее сами на кофемолке из хорошего сахара, разбивая два-три раза до мельчайшей сахарной пыли. Для проверки готовности проткнуть середину бисквита деревянной палочкой - она должна остаться сухой.

Яйцо взбейте, добавьте сметану, зелень, измельченный чеснок.

Суп будет еще вкуснее, если в заключение положить в него 100 - 200 г ветчины, нарезанной соломкой.