Бутербрдная масса из проросшей пшеницы
[27 сентября 2009] Малайская кухня
С батона снять корочки, разрезать подсушенную мякоть на мелкие кубики. Потом соедините масляную смесь с горячим винным соусом.
В углубление положить масло, нарезанное кусочками, сахар и миндаль, добавить желток и молоко.
Варить их, пока не будут отставать от стенок тазика; можно тоже пробовать так: налить на бумажку, выставить на воздух, и если застынет, то и готово. Выпекать 25 минут. Массу эту прикрыть другим кружком теста, слепить края, посыпать сухарями с сахаром и испечь.
Ингредиенты соединить, добавить треску с маслом, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Сырой желток растереть с сахаром до белого цвета, добавить растительное масло, уксус и снова растереть. Сироп доводят до кипения, чтобы весь сахар растворился, затем фильтруют и заливают им ягоды в банках. Рис хорошенько промойте и залейте водой. Квашеную капусту откиньте на дуршлаг, чтобы сок стек, затем переложите в глубокую миску.
В полученное пюре добавить 3 стакана горячей воды, сахар и яблоки, очищенные и нарезанные дольками или соломкой, и поставить в кастрюле на огонь; как только суп закипит, влить разведенную картофельную муку и при непрерывном помешивании довести снова до кипения.
Потушите на маленьком огне в сотейнике с оливковым маслом.
Рыбу вторично пропустить через мясорубку вместе с обжаренными овощами. Горячие ягоды с соком перекладывают в подогретые банки, уплотняют, чтобы они сверху были покрыты соком, и пастеризуют при температуре 90 °C полулитровые - 15 мин, литровые - 20 мин. язык обрезать и прокипятить в течение 15 минут, остудить и очистить, затем с овощами варить до полной готовности. одновременно в сотейнике пли глубокой сковороде готовить соус. оставшиеся 4 луковицы нарезать кубиками и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета и протушить. затем мелко нарезать грибы и все это вместе стушить. жидкости должно быть достаточно, чтобы нарезанный ломтиками язык прокипятить в соусе 7-8 минут. подавать с пюре или макаронами, обильно поливая соусом. Пространство между помидорами заполнить кружочками картофеля. Замесите тесто и поставьте в теплое место для дальнейшего брожения. Остывший торт украсить фруктами. Положить их разрезом вниз на доску и залить несколько раз полузастывшим майонезом, смешанным с желатином, растворенным в 1/4 стакана воды.