Газированный напиток из цитрусовых
[13 января 2010] Малайская кухня
Ванильные сухари, нарезанные кубиками, замочить в смеси из желтков, сахара и молока и оставить для набухания на 1 ч. Готовые томаты разложите по тарелками, посыпьте зеленью петрушки и подайте к отварному, жареному мясу или к котлетам. Апельсины очистить, разрезать пополам в длину, а затем поперек кусочками, выложить в центр глубокого блюда, пересыпая сахаром. Полученный фарш хорошо вымешать.
При подаче выложить котлеты на обжаренные на масле ломтики белого хлеба. Полить этим соусом мидии.
Влейте полстакана воды, запекайте 30 минут при 200 °C. Высокий стакан заполнить на 2/3 измельченным льдом, влить сок и сироп, тщательно перемешать, украсить дольками апельсина и несколькими ягодами вишни.
Просеять муку в миску, сделать в ней ямку, влить яйца, добавить соль и влить очень холодную воду. Бульон подогреть, добавить спассерованный лук, паприку и перец, довести до кипения и снять с огня. В кипящий бульон добавить овощи и готовить 2-3 мин. На форель положить оставшееся сливочное масло, настрогав его хлопьями, и, накрыв форму пергаментом, запекать 6-7 мин при полной мощности, при этом через 2,5 мин перевернуть. Положить в салатник и залить соусом из растительного масла, уксуса, соли и перца.
Капусту отварить в кипящей воде, вырезать кочерыжку. Лук режем и поджариваем на вытопленном свином сале до светло-золотистого цвета. Снимите с огня и дайте остыть. Потом положить обжаренные куски филе трески, посолить по вкусу и тушить на медленном огне до полной готовности рыбы. Смешать все ингредиенты.
Отпускать борщ с куском вареного мяса, сосиской, сметаной и зеленью.
Подготовленные груши с плотной мякотью укладывают в бочку или эмалированную кастрюлю, добавляют на 10 кг груш 1,5 кг брусники. Стручки фасоль отварите и нарежьте их. Необходимо соединить кофе с горячим молоком и добавить сахар. Запечь котлеты и колбаски. Каждое канапе украсить небольшим соцветием отварной цветной капусты или брокколи и закрепить их коктейльными шпажками. Залить холодной водой, довести до готовности. Смешать 20 мл рома, 20 мл джина, 20 мл ликера, сок одного лимона. С одного лимона снять цедру с помощью мелкой терки и отжать сок. Горячую массу этих отходов надо протереть через сито и варить (лучше на водяной бане) до готовности, пока при помешивании масса не будет тянуться за ложкой, обнажая дно кастрюли.
Придать кочану круглую форму и оставить на 10-15 минут. Пока готовится фарш, обжарить с двух сторон баклажаны и порезанный тонкими ломтиками картофель.
Оливки разрезать на четыре части. Рыбу разрезать на куски, ошпарить кипятком, обжарить на сковороде с маслом, томатным пюре и огурцами, с которых снята кожура. Удалить плодоножку и нарезать кубиками, добавить в тушеные овощи. Подавать на десерт в горячем и холодном виде. Высыпать ее на стол горкой, сделать в середине углубление, влить холодную подсоленную воду и взбитое яйцо, замесить густое тесто. Сначала ножом, а потом руками замесить тесто. Заполнить смазанную жиром и крошками форму для пудинга на 3/4.