Индейка с яблоками
[3 февраля 2010] Малайская кухня
Выпекать на среднем уровне духовки, разогретой до 200 градусов, 20 минут. Время тушения - 30 мин Хлеб, нарезанный кубиками, и мелко нарезанный зеленый лук обжарить на сковороде с маслом, затем залить их взбитыми яйцами, предварительно положив в них соль и перец, посыпать тертым сыром «мотал». При подаче на стол заправить маслом. Зеленый горошек бланшировать в течение 5 минут. Очистить и разделить на дольки: 2 стакана сладких мандаринов. Затем разливают в сухие подогретые банки.
Отбираемые для варенья абрикосы должны быть плотными, без пятен и повреждений, неполной зрелости.
Вместо крема можно использовать шоколадную помадку с какао. Выделившийся чистый сок процедить и на 1 л сока добавить сироп, приготовленный из 300 г сахара 600 г воды. Добавьте чеснок и специи, готовьте еще 1 мин или до появления аромата, постоянно помешивая. Подготовленный фарш залить горячей водой, посолить, засыпать замоченный рис, кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне довести до готовности.
Зелень измельчить.
Нарезать квадратиками 2x2 см.
На 15 яблок взять 400 г сахара и 3 стакана воды. Баклажаны и сельдерей нарезать кружочками, полить растительным маслом и 50 мл сливок и тушить 15 минут под крышкой при полной мощности. Когда закипит и загустеет, подать или, дав остыть, поставить в холодильник.
Все компоненты смешать, разложить смесь по пластиковым контейнерам.
За это время ягоды осядут, их снова нужно добавить. После этого извлечь мясо и порезать его на мелкие кусочки.
Второй вариант: масса делится на 4 части. Затем влить три стакана бульона или воды, вскипятить, смешать с молочным соусом и варить на слабом огне 15-20 мин., после этого протереть через сито и заправить маслом. Выложить на обильно смазанный маслом противень и дать подойти еще в течение 30 минут.
Все перемешать, посолить, добавить охлажденную сметану и залить холодным кефиром или сывороткой (можно - квасом). Добавить разведенный в небольшом количестве воды крахмал, полить кунжутным маслом и подавать с рисом на подогретой тарелке. Картофель нарезают ломтиками или разрезают на четыре части, отваривают в небольшом количестве воды, воду сливают, картофель перекладывают в огнеупорную форму или миску.