Картофельные тефтели с лимонным соусом
[27 ноября 2009] Малайская кухня
Подавать в горячем виде. Вылейте смесь в форму поверх изюма. Готовый соус процедить. Капусту мелко нашинкуйте, пересыпьте солью и потушите в масле и бульоне.
Крахмал развести небольшим количеством холодной воды.
Готовые ягоды вынуть из сиропа и разложить в банки, а сироп еще уварить и горячим залить ягоды.
Все эти продукты сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода только покрыла их, добавить томат-пюре, соль, перец (горошком), лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 40-50 мин.
Добавить кунжутные семена и, постоянно помешивая, кипятить массу еще от 3-4 минуты, пока она не станет густой, как карамель. Снять с огня, процедить и нарезать маленькими кусочками. Варить до готовности картофеля на умеренном огне. Нарезать его кружочками толщиной 1 см. (Примерно 4 кружочка). За 10-15 минут до готовности добавьте в кастрюлю соль, сахар, муку и сливочное масло. Кастрюлю при этом необходимо закрыть крышкой. Вскипятите воду.
В бульон положите масло, муку и прокипятите все. Для получения пюре нужно сварить 500 г съедобного каштана до мягкого состояния, надрезать кожуру, выжать мякоть и протереть через сито.
Кстати, пиво становится вкусным и ароматным, когда его температура достигает 10 град.
Передки сполоснуть, тщательно очистить от пленок, срезать с костей мясо, удаляя сухожилия. Добавить по вкусу соль и перец. В огнеупорную посуду, смазанную сливочным маслом, положить остатки начинки и прибавить мелко нарубленных яиц, положить половинки яиц с фаршем, а сверху комочки сливочного масла, мелко нарубленную ветчину или тушеные грибы и обильно полить сметаной, посыпать тертым сыром и сухарями, подрумяненными на сливочном масле.
Смешайте оставшийся лимонный сок с маслом, свежим творогом или йогуртом, медом. Лучше взять кастрюлю с толстым дном.
Из крупы варят кашу, прибавляют грибы и сырые яйца, заправляют.
Рис положить в глубокую кастрюлю, залить бульоном и варить, не закрывая, 45-52 мин при полной мощности до мягкости. Сахар и лимонную кислоту развести в заливке консервов и добавить к овощам, заправить растительным маслом. Под конец тушения капусту залить сметаной и довести до кипения. Подавать с гхи. Поставьте индейку в хорошо разогретую духовку и готовьте, время от времени поливая вытапливающимся жиром. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и обжарить в масле. Довести до кипения. Открытую часть дочки полить крепким мясным соком, заправленным вином и перцем Открытую часть дочки полить крепким мясным соком, заправленным вином и перцем. Тщательно смешайте последний стакан воды с мукой из нута и долейте в суп, помешивая при вливании, чтобы избежать образования комков.