Колбаски «Мельник»
[8 ноября 2009] Малайская кухня
Такой бульон после застывания даст прозрачное желе. Когда мясо, замаринованное с луком, изменится в цвете, долить воду с соком в маринад. Соус выложить на спагетти, все тщательно перемешать. Добавьте по 1 столовой ложке нарубленной свежей мяты, петрушки и/или фенхеля. По третьему способу муку с маслом взбить до пышности.
Эти кусочки формуют в булочки и оставляют на 10-15 минут, закрыв салфеткой для расстойки, после этого их раскатывают на круглые лепешки. Белые грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, дать воде стечь. В полученное пюре добавить 1 кг сахара. На умеренном огне разогреть оливковое масло, добавить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, обжаривать, часто перемешивая, в течение 2 минут. Мясо жареной дичи тщательно измельчить (протереть), смешать со взбитым сливочным маслом, тертым сыром, добавить крепкий мясной бульон, мадеру, мускатный орех, соль, перец. Вырезать мякоть, нарезать ее кубиками и сложить в половинку ананаса. Лимонный сок смешать со сметаной, полить огурец и сладкий перец. Положить все в кастрюлю, залить бульоном, процеженным через марлю, добавить картофельную муку, разведенную 1/2 стакана холодного бульона, хорошо размешать, прокипятить и подавать. Огурцы и яблоко очистить, нашинковать и соединить с картофелем и свеклой. Затем добавить изюм, курагу и варить компот еще 5 минут. Нижний пласт намазать маслом и томатной пастой, сверху выложить 100 г сыра гауда и нарезанные оливки. Смешиваем в стакане ингредиенты соуса и осторожно поливаем инжир. Украсить дольками помидоров, кусочками яблок. Затем добавлять муку, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы из него можно было лепить лепешки. Бананы вымыть, очистить, нарезать кружками толщиной около 1 см, обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле до образования золотисто-коричневой корочки. Залить ее холодной водой и поставить на огонь. На стол можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Истолочь чеснок в ступке.
Морковь отварите, нарежьте вместе с огурцами, вареным яйцом и луком, добавьте сметану, сахар и соль, перемешайте.