Крестьянский завтрак
[10 января 2010] Малайская кухня
Посередине проткнуть лучинкой, чтобы они не развертывались. Кастрюлю прикрыть марлей или сеткой, чтобы в нее не попали мухи, после чего добавить еще по 500 г сухого сахарного песка на каждый килограмм плодов, осторожно нагреть при перемешивании до полного растворения всего сахара и затем варить при слабом кипении 10 мин. Так же можно приготовить суп на воде с добавлением молока. Остудить подготовленные половинки стручков, обсушить бумажным полотенцем, наполнить размятым сыром и посыпать тимьяном, перцем и солью. Потом добавить протертый творог, молоко.
Хорошенько разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рыбу с обеих сторон. Объем воды должен вдвое превышать объем горошка. Приготовление пирожков.
Подготовленную рыбу нарезать ломтиками. Когда масса немного остынет, добавить яйца, молоко и соль. Выньте свинину из духовки, нарежьте на куски. До подачи держать в холодильнике.
Разрезать 4 баклажана вдоль на 2 половинки, срезать по краям и надрезать по центру, чтобы облегчить приготовление. Тут же подавать к столу.
Яйца взбить с солью и вылить их на сковороду. Для фарша лук спассеровать на масле, белый хлеб смочить в молоке и отжать, добавить пряности, яйцо и все хорошо перемешать. Достаньте его из кастрюли и опустите в холодную воду. Рис переберите, залейте кипятком, посолите и оставьте остывать. За 3-5 мин. замесить тесто и сформовать его в виде кирпичика. Из этой же массы приготовить жгут и уложить его внизу по окружности торта. В приготовленные бокалы влить шоколадный ликер, ликер "Кюрасао" и саке.
Приправить суп лимонным соком и сахаром. Отваренный картофель и свежие очищенные помидоры нарезать кружочками.
Развести крахмал небольшим количеством воды, вылить в соус и довести до кипения. В конце добавить растительное масло и снова месить, пока масло не соединится с тестом. Сварить вязкую кашу на молоке (с солью и сахаром), дать ей немного остыть, добавить в нее яйцо, промытый изюм, размешать, выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, поверхность разровнять, смазать смесью яйца и сметаны.
Получившуюся смесь добавьте в творожную массу. Примечание. Развести сахарный сироп, добавить в малиновку по вкусу. Добавьте муку, просеянную через мелкое сито, щепотку соли, пряности, яйца, измельченный в миксере миндаль, размоченный в воде и тщательно отжатый изюм и тертую цедру апельсина.