Печенье «Орешки» (без муки)

Гарнировать отварным картофелем. К запеканке подать картофельное пюре и сметанный или томатный соус.

Взбейте содержимое миски вен­чиком, посолите, поперчите. В каждую тарелку добавить также по кусочку свиной кожи. Подавайте со свежими овощами и зеленью. 100 г масла разотрите с 1/2 стакана сахара в пышную пену, добавьте яйца и перемешайте до полного растворения сахара. 1 стакан муки смешайте с разрыхлителем и вместе с ромом добавьте к яично-масляной массе. Помидоры нарезать кружочками, огурцы - тонкими ломтиками вдоль или наискосок, зеленый лук нарезать кусочками около 1 см. Можно употреблять в сухом виде. Все залить крутым соленым кипятком с уксусом. Подготовленный кусок мяса проколоть вдоль волокон и нашинковать морковью и петрушкой, нарезанными брусочками, посолить, поперчить. Выбрав очень спелые, но не помятые помидоры, вымыть и нарезать ломтиками или дольками. Перед подачей к столу на тарелку поместить листья салата, выложить тушеное мясо и все украсить веточками укропа. 6 яиц сварить вкрутую, очистить и порубить не очень мелко.

Нагрейте на сковороде масло. Хлеб должен быть золотистого цвета и отстоять от краев формы приблизительно на 1 мм.

Далее взбивать, как сливки. Затем последовательно обвалять в муке, взбитом яйце и сухарях. Вторую половину можно обмакнуть в морковный сок, а затем в сахар. Затем воду слить, влить горячую заливку, добавить уксус (из расчета 3-4 столовые ложки 5%-ного уксуса на литровую банку) и банки быстро закатать горячей прокипяченной крышкой. Нашинкованные репчатый лук и коренья спассеровать, соединить с разведенной мучной пассеровкой, положить специи и варить 45-50 мин. Перемешать.

Картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками, лук тонко нашинковать, вареную морковь очистить и натереть на крупной терке. Оставшиеся листья салата разложить на тарелки, сбрызнуть маслом и уксусом, посолить, поперчить. Настоящее болгарское лечо всегда делали без моркови и лука. Каштаны и сахар поджарим на сливочном масле, зальем мясным бульоном и минут 10 потушим.

Перед подачей к столу торт перекладываем на специальную подставку выпуклой стороной вверх, украшаем обжаренными орехами и посыпаем сахарной пудрой. Миндальное печенье раздробить с помощью скалки для теста.

Подавать к холодному отварному поросенку, телячьей голове. Для одной большой тарелки супа необходимы один и три четверти стакана воды. Оставьте подходить на 30 минут, накрыв полотенцем. Подать вместе с соусом, гарнировать отварным или жареным картофелем Из небольшого количества дрожжевого теста в конце дня готовят опару. Сметану смешать с желтками и сахаром, облить яблоки и поставить блюдо в духовку. Подают на листьях салата. Наполненные банки накрывают лакированными крышками, устанавливают в ванну с водой, нагретой до 70-75 °C, и стерилизуют: полулитровые - 15 мин, литровые - 20, двухлитровые - 25, трехлитровые - 35 мин.