Пицца «Четыре времени года»
[26 сентября 2009] Малайская кухня
Такое повидло можно хранить и без герметической укупорки. Фасоль помыть, замочить на 30 минут и сварить в этой же воде до готовности.
Оставшееся масло растопить, слегка охладить и намазать им тесто. Готовые клецки сбрызните сиропом, подайте к столу со взбитыми сливками или сметаной.
Влить в кастрюлю 1 1/2 стакана воды, 1/2 стакана медока и 1 1/2 стакана рома, положить 600 г сахара, 18 зерен гвоздики, 18 шт. кардамона, палочку корицы и кусочек мускатного цвета, вскипятить, разлить горячим в стаканы, процеживая сквозь ситечко, подавать. Сразу же выложить ее в вазочку или чашку и поставить в холодильник, чтобы она застыла. Добавить: 1 стакан пророщенных бобов мунг. Поставить форму в разогретую до 180°C духовку и выпекать 40-50 минут. Морковную ботву и сладкий перец растереть в порошок, просеять сквозь сито, залить фруктовым уксусом и добавить сахарный песок. Подать с вареньем и сливками или молоком. Из плодов удаляют косточки и нарезают кусочками.
Картофель отварить в мундире, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Подавать, завернув в салфетку, на тарелке соответствующей величины.
Теперь сверху еще полейте прозрачным желе и охладите. Поливают разогретым гусиным жиром, солят. Очищенные и нарезанные ломтиками яблоки посыпьте сахаром, добавьте жареные орехи.
Очищенные морковь, репу и корень сельдерея нарезать тонкой соломкой, добавить маринованную капусту, соль, уксус, сахар, заправить сметаной или майонезом. В это время чистим чеснок и давим его на чеснокодавилке. Полученную массу выкладывают в смазанную сливочным маслом форму и ставят на 5-6 ч в прохладное место. Мясо нарезать тонкими кусочками, отбить и обжарить в 1 ст. л. растительного масла. Мед растворить в кипяченой воде комнатной температуры, добавить лимонный сок, размешать и поставить на холод.
Готовую индейку, пока она еще горячая, посолить снаружи и внутри нарезать на части и уложить на блюдо. В миске взбивать в течение 3-4 минут 5 яиц, 150г сахарной пудры, ванилин и цедру. Слейте, промойте и отложите. Выложить в вазочку мороженое и половинки консервированных персиков. Переложить на сервировочную тарелку.
На каждый блинчик положим салатный лист и немного начинки и сложим блинчик с начинкой вчетверо. Маргарин, яичный желток, сахарный песок, цедру одного и сок двух лимонов размешать до образования устойчивой пены. Затем смешать с томатной пастой, слегка разведенной грибным отваром. Гарнир - картофель в любом виде. Все ингредиенты сложите в форму, залейте майонезом, смешанным с кетчупом, посыпьте зеленью и поставьте в духовку на 5 мин. Накрыть тесто салфеткой и дать ему постоять 30 мин. Готовые тарталетки остудить и, украсив рубленой зеленью, подать к столу.