Помидоры в яблочном соку
[30 января 2010] Малайская кухня
Соедините края теста, смажьте сырым яйцом и выпекайте. Далее выложить рыбные консервы, полить майонезом.
Для приготовления теста обычно требуется 3-4 часа в зависимости от качества дрожжей, количества положенной сдобы (чем больше сдобы, тем больше времени нужно для подъема теста) и температуры, при которой готовится тесто.
Соус приправить солью, перцем, перемешать с 1 чайной ложкой нарубленных листиков мяты, 1 чайной ложкой нарубленных листьев базилика. 500 г макаронных изделий «бантики» высыпать в 5-6 л кипящей соленой воды, влить 1 ст. ложку растительного масла, довести до кипения, время от времени перемешивать, «бантики» варить 8-10 минут до готовности, откинуть на решето, дать стечь воде, хорошо перемешать с холодным соусом, сразу же подать к столу.
Белки сваренных вкрутую яиц нарубить, а желтки растереть в кастрюле, добавить к ним сметану, немного горчицы, сахар, соль; тщательно размешать и развести хлебным квасом. Тыкву, айву и яблоко, очищенные от кожицы и семян, нарезают кубиками размером 1 см, а четвертую часть тыквы - широкими ломтями, которые укладывают в один слой на дно сотейника, предварительно смазанного небольшим количеством масла или маргарина. Ломтики хлеб намазать маслом, положить сверху кусочки брынзы, на нее - клюкву. Смешать сыворотку с молоком, оставить стоять 2-4 часа при температуре 42 градуса Цельсия. Тыкву нарезать кубиками, припустить в собственном соку до готовности и охладить.
Подать со сливками или молоком.
Картофель, огурцы и петрушку нарезать соломкой, добавить мелко нарезанные каперсы, измельченное рыбное филе, соль и заправить майонезом. Для приготовления молочного соуса: муку подсушить до светло-желтого цвета, растереть с маслом, развести молоком и проварить 7-10 минут при слабом кипении, посолить. Кладем в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды (1 кг птицы - 2,5 л воды), чтобы она покрыла куски мяса приблизительно на 1 см.
Когда лук станет мягким, влить горячую воду, положить мясо, накрыть крышкой и тушить еще 35-40 мин. Переложить в кастрюлю, влить оставшийся от жаренья жир, 1/8 л воды и тушить на слабом огне до мягкости.