Пряный кисло-сладкий соус

Сделать в нем. надрез. Заправить готовый суп сливочным маслом. В оставшийся бульон положить кусок сухого бульона, 1/2 ложки муки, поджаренную слегка в 0,5 ложке масла, раз вскипятить, процедить, положить отваренных амореток, подать в соуснике. Перемешать до однородной массы орехи, изюм, варенье, кунжут, сахар, корицу и тонко натертую лимонную цедру. Треску отварить, охладить и порезать мелкими куби ками. Готовые сердце и почки выкладывают на блюдо, солят, перчат, украшают дольками помидоров и кольцами репчатого лука и подают к столу. Теперь вам необходимо приготовить посыпку для торта. Раскатать его в пласт, посыпать половиной порции натертого на крупной терке твердого сыра, затем покрыть рубленой зеленью, оставшимся твердым сыром, измельченным чесноком и смазать все мягким сыром. Гарнировать фруктами и взбитыми сливками. Так же можно приготовить солянку с вареным мясом свиных голов, со свежей жареной свининой, колбасой или сосисками, взяв их вместо копченой грудинки. Сушат при температуре 60-70 °C в течение 6 ч. Поджаренную рыбу переложить на сковороду, уложить вокруг рыбы свежие поджаренные белые грибы (можно прибавить пассированный лук и ломтик вареного яйца), залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и быстро запечь. Готовые тосты поставьте в духовку на 3-4 мин. Рис подготовить (промыть и вымочить) как выше, потом выложить в толстостенную или чугунную посуду, залить водой 1:3, варить на сильном огне, пока верхний слой воды не останется вровень с верхним слоем риса, потом 10-15 минут варить на медленном огне до готовности. Приготовить смесь пряностей: кинза, укроп, базилик, черный перец, немного красного перца, лавровый лист.

Настаивать еще неделю, отцедить, разлить по бутылкам, закупорить. Для оформления можно использовать готовое печенье или меренги. Баранину и сало пропустить через мясорубку, посолить, выбить. Положить в кипящую подсоленную воду и варить 20-25 мин. Это «ножки». Доведем до кипения 0,25 л бульона с кокосовым молоком, положим в него рис, нарезанный лук и имбирь. У капусты удалить кочерыжки и разрезать ее на куски до 200-300 г. Украшают блюдо листьями зелени.

Смешать дрожжи с 100 мл теплой воды, сахаром и дать подойти 15 минут при комнатной температуре. Когда они хорошо подрумянятся, выньте их. Истолочь чеснок с солью и грецкими орехами в однородную массу, добавив в нее всю зелень, растереть с подсолнечным маслом и замоченным ломтиком белого хлеба, постепенно подливая лимонный сок.

Когда суп закипит, положить рыбу, рубленое старое сало и несоленое свежее сало, пропущенное через мясорубку.