Пунш ромовый

Торт выпекать в смазанной жиром круглой форме около 40 минут при средней температуре. Обжарить, обваляв в муке. Свинину посолить, поперчить, натереть кориандром, положить в кастрюлю, в которой предварительно распустить сливочное масло или маргарин. Затем опустить в кипящий бульон или воду, добавить лук, морковь, 1/3 чернослива и тушить до готовности. Охлажденные палочки мин­дального грильяжа наломайте на небольшие кусочки. Из полученной массы сформовать 4 котлеты и поместить их в смазанную жиром и сбрызнутую водой сковороду, в центре каждой сделать углубление, обложить его ломтиками шпика и прикрепить шпажками. Картофель очистить, промыть, натереть на мелкой терке, добавить муку, соль и все перемешать. В середине приготовления перевернуть. Из этой массы чайной ложкой формовать галушки, опус­кать их в кипящую подсоленную воду и варить 6-8 минут, пока они не всплывут. Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кружочками толщиной около 1 см. Груши измельчаем, удалив семенную коробочку, вливаем молоко, добавляем мороженое и какао и взбиваем в течение 40 с. После положи в кастрюльку, подлей немного кулиша и немного уксуса, дай вскипеть и после выложи на соусник.

Погасить апельсиновым и лимонным соком. Полученную массу заправить соевым соусом и майонезом. Хорошо перемешать с замоченным в молоке пшеничным черствым хлебом, солью, перцем. Отдельно подать мелкие гренки.

Вырезать кружочки двумя круглыми выемками различного размера, положить меньшие кружочки на большие, смазать яйцом, посыпать нарезанным миндалем и выпечь.

Гарнировать отварными бобами или фасолью, маринованным луком и солеными огурцами. Готовый десерт выкладывают в форму и охлаждают. Подати сметану. Яичные белки взбивают, продолжая взбивать, добавляют сахар и ванилин.

Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и пожарить на растительном масле. К отварной или жареной рыбе подать ореховый соус. Огурцы разрезать вдоль пополам и вынуть чайной ложкой семена. Через 5 часов варенье доварить до необходимой густоты. Репчатый лук очистить от шелухи и разрезать каждую головку на несколько частей. Стейки и картофель разложить по тарелкам, полить соусом, украсить дольками лимона, кольцами лука и листиками петрушки. Перед подачей на стол полить сметаной и украсить зеленью.

Очищенную от кожуры и мякоти с семечками тыкву нарезать кусочками, поставить на огне с 3/4 л воды, корицей, гвоздикой, лимонной цедрой, сварить, процедить и еще раз проварить.