Салат «Богиня»

Фаршированную утку зашить натуральными нитками и положить в форму.

Масло растительное для смазывания. Снять фольгу, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку, чтобы сыр расплавился. Подать шашлык на шпажке, посыпав зеленью. Ростки бамбука и ветчину нарезать соломкой, подготовленные плавники акулы ошпарить кипятком, откинуть и тщательно отжать от воды. Налить полученную смесь в бокал и сверху посыпать щепоткой натертого мускатного ореха. Лук репчатый нарезать колечками. Остатки от колец выпечь до коричневого цвета, раскрошить и использовать для посыпки торта. Крепко просоленные (в течение 5-6 часов) окорока вымочить в течение 2-3 часов в пресной воде. С одного апельсина аккуратно острым ножом полосками срезать тонкий верхний слой (цедру) и нате­реть его на мелкой терке. Затем смесь хорошо взбить соус-майонез. Легко нажимая, отцедить жидкость и соединить с мелко накрошенными дрожжами, измельченной зеленью, сырыми яйцами, натертым сыром, смешанным с мукой, добавить еще немного муки, чтобы получилось мягкое тесто. Лук и зелень петрушки нашинковать. Мясо посолить, поперчить и посыпать цедрой лимона. Взбить яичные белки, в конце взбивания небольшими порциями добавить половину предназначенного для теста сахарного песка и ванильную пудру. Мелкие помидоры (желательно сливки) очистить от части, прилегающей к плодоножке, разрезать на четыре части. Затем еще раз перемесить и раскатать на посыпанной мукой доске в жгут диаметром 5 см; разрезать на куски длиной 4 см и каждый кусок раскатать в кружок диаметром 8 см. Выложить в смазанную маслом формочку или сковороду и запечь в духовке. Посолить, приправить тертым мускатным орехом, перемешать. Тушить ее нужно 1 ч. Мякоть мяса нарезать порционными кусками, отбить и жарить в жире до образования румяной корочки. Тесто следует предварительно подогреть в духовке в течение 1-2 мин. Все ингредиенты смешать. Оставить накрытым. Этот салат - настоящий букет витаминов. Добавляют очищенные морковь и лук, варят еще 30 минут.

Выложить салат на сервировочное блюдо, полить сметаной, посыпать зеленым луком, украсить ломтиками моркови и подать к столу. Остудить, процедить и залить в баллоны.

Сделать в середине углубление и положить туда размельченные дрожжи. Шпигованное мясо укладывают на разогретую с жиром сковороду или противень и обжаривают со всех сторон до образования поджа­ристой корочки.