Салат из курицы с клубникой и авокадо
[2 апреля 2010] Малайская кухня
Полученной массой, не давая ей остынуть, залить ягоды, затем охладить и поставить в холодильник для застывания. Подготовленные овощи мелко нарезать или натереть на терке, немного потушить в 1/8 л воды с маргарином и небольшим количеством соли. Накрываем лосося второй половинкой сердечка и загибаем края бумаги так, чтобы в итоге рыбка получилась закрытой со всех сторон. Каждый кусок теста раскатать на полоски так, чтобы один конец был несколько расширен. Сверток подвесить вариться на 40-45 минут в кастрюлю с кипящей соленой водой так, чтобы ложка лежала на краях кастрюли, а сверток не касался ее дна. Поджарить на масле ломтики хлеба из расчета по 1-2 ломтика на порцию.
Овощи и зелень вымыть, дать стечь воде. Запечь в духовке.
Соль -- по вкусу. Развести водой и белым вином, заправить солью, черным перцем, добавить лавровый лист, гвоздику. Остудить и смазать кремом. Отдельно отварить репчатый лук.
Грибы нарезать кусочками, отварить, откинуть на дуршлаг. В сковородку налил полстакана воды, подогрел и процедил получившийся бульон, добавил 50-70 гр сливочного масла. Баранину промывают, нарезают порционными кусками и складывают в эмалированную емкость. Посолите. Грибы очистить, промыть, нарезать пластинками и потушить с корейкой, нарезанной полосками. Замочить мозги в холодной воде на 30 минут. Стакан отвара остудить, остальной вскипятить.
Воду, сахар, гвоздику, корицу и цедру лимона смешать и довести до кипения. Выложить рулет на лист. В каждую помидорину вложить по возможности больше фарша. Мелко нарезать на доске 2 столовые ложки натуральной апельсиновой корки. Затем сыр откинуть на дуршлаг, слегка отжать рукой через марлю, после чего растолочь, подмешивая взбитые яйца и сливочное масло.
Блюдо доварить, подливая, если необходимо, понемногу горячей воды.
Овощи вымыть, обсушить.
Для них можно добавить в водку перец. Прибавить к нему неполную столовую ложку муки, смешанную с таким же количеством масла, и, помешивая, кипятить еще 3-4 минуты.