Салат из ягод со сметаной
[22 марта 2010] Малайская кухня
Затем в него вливают тонкой струей сахарный сироп, не прекращая взбивать крем.
Нарежьте баклажаны на кружочки толщиной 0,5 см. Потом массу перекладывают в марлевый мешочек и отжимают. Очистить от пленок, вымыть в холодной воде для удаления лишней крови, ополоснуть, нарезать поперек волокон небольшими ломтиками, посыпать солью, перцем и мукой, быстро поджарить в масле с обеих сторон, переложить в сотейник.
Желтки взбить с сахаром. Петрушку вымыть, мелко нашинковать, чеснок очистить и истолочь. Для получения сока можно использовать пресс, соковарку, соковыжималку или мясорубку со специальным приспособлением к ней. Это блюдо можно себе позволить только в очень редких случаях, поскольку технология его приготовления включает жарение на сковороде. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и при помощи формочек вырежьте фигурки.
Солянку разлить по тарелкам, положив в них маслины, лимон, зелень или подать их отдельно. Готовьте г и либо на плите, либо в духовке со следующими добавками на каждые 1,5 кг сливочного масла. Все перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать зеленью петрушки или укропа, украсить листьями салата, цветком из яйца. Перед подачей на стол посыпать солянку зеленью укропа и петрушки. За несколько минут до готовности капусту посолить и посыпать перцем. Рыбу, помидоры, грибы и сельдерей нарезать мелкими кубиками, сложить в глубокую миску и смешать с небольшим количеством растворенного желе и соусом ремулад.
Чернослив разложите на решетке одним слоем и оставьте на солнце, чтобы он слегка подвял.
Когда ливер с луком слегка поджарится, смешать его с готовой горячей гречневой кашей.
В теплой воде размочить тосты.
Выпекать торт примерно 45 мин, причем первые 20-25 мин при 200°C, а затем при 180- 190°C.
Для приготовления теста насыпать тертый миндаль и муку на разделочную доску, сделать посередине углубление.
Можно хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке. Запечь в духовке на смазанном маслом противне. У капустных листьев удалить утолщения, листья тонко нашинковать соломкой, промыть, дать стечь воде. Приготовить крем: взбить сливочное масло и, не переставая взбивать, постепенно добавить сгущенное молоко с сахаром, ванилин (ванилин лучше не доложить, чем переложить).