Салат зелёный со сметаной

Собрать свежие цветы черемухи, рассыпать их на чистой бумаге или простыне.

За 2 минуты до готовности добавить томат-пасту. Смешать кабачки, пассерованные овощи, добавить растолченный чеснок, пропустить через мясорубку, посолить и перемешать. За 50 мин до окончания варки добавить соль, морковь, корень петрушки. При подаче на стол в тарелку с супом положить кукурузные хлопья В большой эмалированной посуде смешайте соки, сахар и пряности. Решетку гриля смажьте маслом и положите на нее бутерброды. Оставшееся масло разогреть и так же быстро обжарить стручки перца, постоянно помешивая, добавить мясо, затем соус и жарить все вместе еще несколько минут. Полейте карамелью тарталетки.

Очищенную от колышков и обмытую тушку утки посолить, поперчить, обрызгать лимонным соком и обжарить на сливочном масле, затем облить вином и поставить в духовку на 35-45 минут до образования светло-коричневой корочки. Рис отварить.

Куски рыбы положить в кастрюлю, залить рыбным бульоном или водой, добавить процеженный огуречный рассол, огурцы, грибы, нарезанные лук, коренья петрушки, специи, закрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности рыбы и грибов.

Варить 30 мин на медленном огне. Приготовить грибы.

В сок добавляют сахар и варят на малом огне до полного растворения сахара. Высыпать в вино. Белки взбейте в стойкую пену и добавьте к мучной смеси.

Готовое варенье расфасовать в горячем виде в сухие прогретые банки.

Затем положить на дно еще ряд бисквитов, на них - ряд крема, посыпать сверху ягодами, на них положить бисквиты, снова - крем, ягоды и бисквиты.

Листья репы и корнеплоды помыть и отварить. Поджаренные куски свинины обложить обжаренными дольками айвы, посыпать корицей, добавить 3-4 шт. гвоздики, сковороду закрыть крышкой и довести до готовности в духовом шкафу.

Петрушку нарезать тонкими кружочками. Взбить получившуюся массу со льдом с помощь миксера.

Затем аналогично уложить следующие ряды овощей и так до тех пор, пока не будут помещены все овощи. Ядра грецких орехов измельчить, лимон нарезать вместе с цедрой, удалив семена. Сверху на хлеб уложить кусочками ветчину, смазанную горчицей, и слегка пропечь (до появления на хлебе бледно-розовой корочки). Куриную грудинку очистить от кожи, вырезать косточки. Ша­рики обвалять в крабовой стружке и выложить на блюдо. Чебуреки обжарить с двух сторон на хорошо разогретом растительном масле. Варить на пару в течение 35-40 мин. Апельсин очистить от цедры, разделить на дольки, нарезать кусочками и удалить семена. Перед окончанием жарки добавить кокосовую стружку, вино и жарить еще 2-3 мин.

Затем положить тесто на посыпанную мукой поверхность и энергично месить, пока тесто не станет упругим и эластичным. Процедить бульон, снять жир и немедленно положить в бульон желатин, предварительно замоченный в холодной кипяченой воде, размешать бульон до полного растворения желатина, посолить, положить лавровый лист, уксус и белок одного яйца, перемешанного с пятью частями холодного бульона.