Сэндвичи с рыбной пастой
[18 октября 2009] Малайская кухня
Оставшийся от цукатов сироп можно использовать как варенье к чаю, к различным мучным и крупяным изделиям, на нем можно повторно варить цукаты.
Заварить кипятком, настоять 10-15 минут. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь на 15 мин.
Наполнить каждое кольцо красной или черной икрой и измельченными продуктами, оставшимися от начинки торта.
Как только соус остынет до комнатной температуры, в него можно положить филе, а при необходимости подогреть на слабом огне. очищенный и нарезанный на 4 части картофель отваривается в соленой воде. отдельно растапливается масло и размешивается с мукой бея того, чтобы подрумянилось. разводится картофельным отваром, сгущается желтком и разбавляется молоком. варится пока не загустеет. добавляется картофель. сверху посыпается сухарями и тертым пармезаном. зарумянивается в духовом шкафу. Коржи по отдельности посыпать сахаром и раскатать до размеров в 2 раза больших, чем первоначальные.
Лук нарезать кольцами, помидоры - кружочками, зеленый лук - соломкой.
Квашеную капусту отжать, нарезать. Возьмите листья морошки и земляники в равных долях и просушите в тени в хорошо проветриваемом помещении. Приготовить сироп из 400 г сахара и 500 мл воды. К кукурузному крахмалу, разведенному в молоке, добавить 1 ст. л. кэроба. Раскатать тесто в лепешку. Подавать к салату или супу. сухой порошок горчицы смешивают с равным количеством меда, тщательно растирают получившуюся смесь, постепенно добавляют согретый до 50 уксус, пока не образуется масса желаемой густоты. плотно закрывают крышкой и оставляют на 6-7 дней. горчица выходит тем вкуснее, чем дольше ее растирать. Спелые помидоры обварить кипятком, после чего кожица снимется с них легко. Через 10 мин снизить температуру до 200 °C, и выпекать булочки еще 30 мин. до появления коричневой корочки, периодически смазывая пивом. Затем поставить на 10-15 минут в негорячую духовку. При подаче посыпают зеленью.
Как только сыр расплавится, бутерброды готовы. Сахар взобьем с молоком и желтками, подмешаем в шоколад и дадим остыть. Все перемешайте и заправьте небольшим количеством растительного масла. Перед подачей к столу дают салату постоять в течение 30-40 минут. сельдерей и морковь натереть. поскольку сельдерей имеет свойство сразу темнеть, его нужно быстро смешать со сметаной и морковью. приправы добавлять понемногу и осторожно, толченые орехи можно добавить в смесь либо украсить ими бутерброды. готовить бутерброды на гренках из белого хлеба.
