Шницель из капусты вариант
[3 сентября 2009] Малайская кухня
Очистите от темной шкурки и отварите в течение 6-9 минут, после чего обсушите и нарежьте соломкой. Сняв с огня, желе процедить, слегка охладить, размешать и разлить в формы.
Поставить на огонь и недолгое время варить, часто помешивая. Сформовать лепешки овальной формы (халтаму) по 50-60 г. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью. Морковь и лук почистить, ополоснуть, мелко нарезать, перемешать, выложить в порционные горшочки, добавить масло, соль, немного горячей воды, поставить в духовку и тушить на слабом огне в течение 20-25 минут. Кости, голову без жабр, коренья, лук, соль, с специи залить водой и сварить.
Готовые овощи нарезать кубиками. Снять с огня, охладить, добавить сливочное масло, ваниль и растереть. Запекать 20 минут, затем посыпать сыром, нарезанным кубиками и запекать еще 20 минут. В измельченные патиссоны добавляют обжаренный лук, измельченную зелень, чеснок, сахар, 1 ч. ложку соли и уксусную кислоту. Посыпьте зеленью и сбрызните растительным маслом. Внутрь уложите перцы, наполненные аджикой, и плотно зашейте отверстие. Разделить тесто на 2 части, каждую часть раскатать в пласт толщиной в палец, смазать маслом, посыпать сахаром и засыпать крупно измельченными орехами, смешанными с изюмом. В соусник налить растительное масло, уксус, кипяченую воду, добавить все специи и перемешивать примерно 10 минут. Черствый хлеб нарезают ломтиками и подсушивают в жарочном шкафу до темно-коричневого цвета.
В глубокую сковороду, смазанную маргарином и обсыпанную сухарями, выложить ровным слоем половину манной каши. По этому рецепту можно приготовить треску, сома, форель, лососину, морского окуня. Проварить.
Затем рыбу измельчить, добавить зелень и яйцо, перемешать. 1 стакан воды довести до кипения, залить крупу, добавить оставшееся масло, посолить и поставить в духовку, накрыв крышкой. Украсить яйцом, дольками огурца и зеленью. На дно чашки положить крем, затем налейте кофе. Перемешать и готовить еще 3-4 минуты. Гарнир - картофель жареный, отварной или картофельное пюре или рассыпчатая каша, пшеничная, ячневая, рисовая или гречневая.