Шоколадное полено
[19 июля 2009] Малайская кухня
Готовой глазурью смажьте двухслойные пирожные и поставьте в холодное место.
Соль, сахар и перец добавить по вкусу.
Голову снова поместить в скороварку, залить холодной водой до полного погружения. Сыр натереть.
Хлебные кубики разложим по тарелкам и посыплем тертым сыром. Нарезать каждый блинный рулет по косой на 5 кусков и после этого снять прозрачную пленку. Полить маринадом. Смазывая поверхность «монеток» яичным желтком, следите, чтобы он не подсох, иначе не приклеются миндальные пластинки. Филе трески отварить в молоке с солью, лавровым листом и луком. Подготовленные ингредиенты соедините и перемешайте, затем на 1 час поставьте в холодильник. Если взять печенье обычное и шоколадное, получится еще интереснее. 50 г капусты разделить на мелкие розетки. 50 г молодого зеленого горошка помять и смешать с капустой. Снимите кожицу с печеных баклажанов, дайте стечь соку, мякоть протрите через сито. Сварить очищенную, промытую, нарезанную на куски рыбу.
После этого подлить немного воды и тушить мясо, прикрыв кастрюлю крышкой, примерно 1 час, после чего поставить в духовой шкаф и жарить без крышки. Полученное пюре поставить на слабый огонь, добавить сахар и при постоянном помешивании уварить до уменьшения первоначального объема в 2 раза. В подогретую воду положить соль и взбитое яйцо, затем всыпать муку и вымесить тесто. Осторожно откинуть лазанью на дуршлаг, после этого разложить прямоугольники на кухонной доске.
Просеянную муку смешать с сахарной пудрой и замесить тесто на яйцах и молоке. Капусту и свеклу нарезать соломкой, картофель - кубиками. Соус должен получиться умеренно густым, розоватым, с привкусом лимона.
Сверху положить еще слой баклажанов.
Бумагу для выпечки смажьте маслом и разложите на ней 12 горочек из корнфлекса. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Воду, в которой бланшировались груши, использовать для приготовления заливки. Посолить по вкусу.
В каждую тарелку положить по 2 ломтика жаркого, а на них - горох, ломтики сладкого стручкового перца, огурцов, яиц и моркови. В эмалированную кастрюлю помещают яблочное и дынное пюре, смесь нагревают на слабом огне. Варите смесь на сильном огне, пока жидкость не начнет густеть.
Промытые помидоры сложите в дуршлаг, опустите в кипящую воду на 2 мин, затем выньте, опустите в холодную воду, выньте и рукой или ножом удалите кожицу.