Суп из свежих помидоров
[28 февраля 2010] Малайская кухня
В смесь, помешивая, влить тонкой струйкой доведенное до кипения подслащенное молоко.
На раскатанные сочни уложить фарш, края защипнуть и обжарить в большом количестве жира. Затем воду слить, ножки выскоблить ножом, сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Картофель пожарьте на растительном масле и сложите в смазанную форму. В отдельной сковороде обжарить в масле морковь и лук. Муку развести в чашке и влить в кастрюлю тонкой струйкой, Этот суп хорошо заправлять мелко натертым тмином. Когда и другая сторона подрумянится, проколоть его вилкой (чем больше, тем лучше). Курицу отварить, нарезать кубиками, смешать с кукурузой и мелко нарезанным зеленым луком. Затем нарезать на тонкие ломтики и выпекать печенье в течение 5-7 мин на слабом огне. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой большую форму, вылейте в нее смесь и выпекайте 35 минут. Лук мелко нарезать. Выложите нижний слой на широкий поднос и промажьте кремом, хорошо разравнивая.
Предпоследний слой должен состоять из соуса, а последний - из сыра (кусочками). Помидоры для консервирования бланшировать в кипящей воде 2 минуты, переложить в холодную на 3 минуты и снять кожицу. Смазать бананы вареньем. Раскатать одну лепешку, намазать начинку. Шпик, говядину и свинину нарежьте брусочками, обжарьте и смешайте с капустой. Готовую курицу охлаждают в бульоне, кладут под легкий пресс и ставят в холодильник для придания формы. К полученному пюре добавить измельченную рыбу, развести бульоном и горячим молоком, посолить и проварить 2-3 мин. Кожуру и семечки залить горячей водой, проварить под крышкой 15-20 минут и охладить. Из пласта нарезать квадраты, смазать их повидлом и положить в центре ядро грецкого или лесного ореха. Через 15-20 мин тесто раскатать в виде батона, придавить его, чтобы он стал плоским, смазать яйцом и выпечь. Попробуйте салат, при необходимости добавьте еще соли и лимонного сока. Замешивают тесто. Закройте картофельными крышечками, поставьте в духовку и пеките до готовности. Затем нарезать на кусочки. Свинину промывают, пропускают через мясорубку вместе с очищенным репчатым луком и чесноком. Гарнировать жареным картофелем, посыпать зеленью, отдельно подать томатный соус.
Осторожно подлить растопленное масло, добавить оставшуюся сахарную пудру и муку, аккуратно все перемешать. Одну половинку намазать майонезом. Ломтики языка уложить на блюдо, украсить солеными огурцами, маринованной капустой, зеленым горошком, веточками зелени. В зависимости от состояния человека он может потреблять от 0,5 л до 3 л сырого морковного сока в день. Кисти некрупного спелого твердого винограда («мсхали» или «ача-баш») промыть, уложить рядами в банку и залить маринадной заливкой. Промытый рис засыпать в бульон и варить на слабом огне.
Добавить воду, лимонный сок, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец и тушить под крышкой 25 мин.