Суп овощной с горошком и бобами

Дать постоять 1 ч, затем опять замесить его, обильно смачивая теплой водой, до получения податливой массы. Этой жидкостью развести желтки, растертые с сахаром, и поставить на огонь, непрерывно помешивая. Затем засыпать их мукой, потушить примерно 5 минут, залить водой, добавить уксус, сахар, соль и все поварить. В отвар долейте воду, положите картофель и варите до полуготовности. Разогреть масло в сотейнике и слегка потушить лук. Перед подачей закуску надо охладить. 700-800 г обработанного сырого чайота потереть на крупной терке и слегка поджарить на растительном масле, часто помешивая. На вертеле нанизать поочередно рыбу, помидоры, лук, перец и грудинку. Все компоненты положить в форму поверх картофеля, запеканку подсолить, поперчить, добавить тимьян. Горячее масло смешать с рублеными сваренными вкрутую яйцами, рубленой зеленью и подать к картофелю. Завернуть в бумагу и полотенце, охладить и нарезать ломтиками. Добавить вермишель, соль, перец, сахар, готовить при уровне мощности 10 6-8 минут. Положить на противень, смазанный жиром, подсушить в теплой духовке. Затем наполнить этой кашей смазанную и посыпанную сухарями плошку и выпекать в горячей духовке (200°) в течение 30 минут.

Свежеотжатые соки поставьте на 4-5 часов в холодильник, с помощью сифона отделите осадок, смешайте и на небольшом огне сварите до полной готовности, снимая шумовкой накипь. Сливки взбить в крепкую пену, влить в них йогурт, сок лимона.

Хлеб намазать маслом. В охлажденные корзиночки положить начинку. Для приготовления оттяжки говядину и куриное мясо, снятое с костей, пропустить через мясорубку и выложить в глиняную или эмалированную посуду. Поставить в теплое место на 10 мин, прикрыв фольгой. Охладить. Приготовленные лук и капусту уложить в кастрюлю, влить стакан овощного бульона и тушить на слабом огне до готовности.

Удалить нитку. Кульки перед употреблением наполнить взбитыми с ванильным сахаром сливками, а сверху положить спелую землянику. Все залить соусом, каждый горшочек плотно закрыть крышкой. Сверху посыпать тертым хреном.

В сковороде на сильном огне разогреть 1 ст. ложку масла. Воду слить. Поставить банки в ящик, укатать их одеялами, сверху положить подушки и так оставить на 1 сутки. На гарнир - макароны, заправленные томатным пюре. Перемешайте.

Миску с тестом накрыть чистым полотенцем и оставить на 1 ч. На этот же противень выложите куски хека, посолите, поперчите, добавьте острый красный перец и в течение 5 - 10 минут тушите в духовке, установив противень на 10 см ниже гриля.