Суп цветной с кусочками свинины
[24 апреля 2010] Малайская кухня
Положите кубики льда в стакан и залейте полученной смесью. Выложить все в смазанную жиром плоскую форму для запекания.
Процедить полученную смесь через сито или сложенную в два слоя марлю, разлить по бокалам или пиалам со льдом и разбавить минеральной водой. Нарежьте мясо кусочками по 3 см толщиной и пожарьте их в гусятнице на сильном огне в оливковом масле. Перелить состав в шейкер и тщательно перемешать. Когда масса загустеет, ввести в нее предварительно взбитую сметану и все взбить в миксере в течение 3-4 мин. Измельчить на терке брынзу, затем перемешать с растертым маслом, толченым тмином или перцем. Сварить средней величины луковицу, нор ков &3 брюкву, порей, 2 картофелины, протереть. На противень налить немного растительного масла, положить леща, обмазать его сметаной и запечь в духовке.
Тертую свеклу тушим в подсолнечном масле с добавлением уксуса.
Поставить сковороду на огонь, посыпать сахарным песком, положить масло сливочное и нагреть так, чтобы сахарный песок стал подтаивать. Мякоть баранины отделяют от костей и нарезают ее кусочками. Отдельно подать салат из кислого граната с луком. Нарезанные ломтиками помидоры и специи добавить в суп за 5-6 мин до окончания варки. Последний раз слить воду и на этой же воде приготовить маринад: добавить соль, сахар, уксус, дать вскипеть и залить в баллон. На гарнир подать макароны или овощи. Подавайте это блюдо горячим в глубокой тарелке, украсив колечками помидоров и листиками кудрявой петрушки. Все хорошо перемешайте. Разрезать пополам, очистить от семян. Добавляем к тушеным грибам, даем прокипеть 8-10 минут.
Запекают яблоки в духовом шкафу почти до готовности. Яйца взбить с сахаром, добавив молотый миндаль, растертое масло, муку, сливки. Кипятите на слабом огне в течение часа, периодически удаляя всплывающую на поверхность пену. Перед подачей печенье хорошо охладите.
Запекать на небольшом огне. Форму сполоснуть холодной водой, налить немного жидкого желе, дать ему застыть. Сырники с картофелем готовят, если творог кисловатый. Гарнир - жареный картофель или сложный овощной. Хорошо обжарить в масле до появления золотистой корочки.
Снова залить кальмары холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист и варить 5 мин. Жарить шашлык на расстоянии 3-4 сантиметра над мелкими углями среднего жара 8-15 мин., часто смазывая соусом из сливочного масла и лимона и довольно часто поворачивая.
Слегка посолить, поперчить и посыпать тертым сыром. Картофель вымыть, отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Репчатый лук почистить, порубить и обжарить до мягкости в растительном масле. Фарш солят, формуют 2 котлеты, жарят их в масле до образования золотистой корочки. Для приготовления закуски вымойте, почистите и натрите редис, добавьте к нему чайную ложку соли и перемешайте. Для приготовления начинки грецкие орехи помолоть в мельнице, добавить сахар и растопленное сливочное масло и все слегка перемешать.