Тартины из почек
[3 июля 2009] Малайская кухня
Картофель очистить, вымыть, варить до готовности и приготовить из него пюре. Подавать к картофельным, капустным, морковным котлетам и запеканкам. Добавить кусочки мяса, колбасы, ребрышки и лавровый лист к фасоли.
Все жидкие компоненты, кроме шампанского, смешать в стакане со льдом. Добавьте нарубленный перец и жарьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут. Прогревайте овощи в микроволновой печи на средней мощности 6-7 минут. Готовый язык нарезать тонкими ломтями и залить полученным соусом. Подать к столу в вазочках, полив сиропом. Концы завязываем шпагатом, оболочку колбасы прокалываем, чтобы вышел воздух. Оставить на 10мин. Подготовленную массу выложить в смазанный маслом сотейник и запечь в духовке. Чтобы сохранить Фруктовый хлеб как можно дольше, его следует завернуть в фольгу. Грибы очистить, хорошо вымыть, мелко нарезать и потушить в оставшейся части масла. Свареный пудинг посыпать сахаром; подавать с фруктовым киселем.
По вкусу можно добавить 70 г семян горчицы, 2-3 кусочка кореньев хрена, несколько соцветий базилика.
Пеките флуден при t 170 градусов минут 30.
Выстаивать 10-12 часов. Свежий или соленый сыр (можно взять любой рассольный сыр) нарезать тонкими ломтиками. Варенье разложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками.
Листья салата, зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. Из приготовленного фарша сформовать котлеты, обвалить их в муке и обжарить в растительном масле до образования хрустящей золотистой корочки. Плотно прижать рукой со всех сторон, чтобы ветчина и яйца не осыпались. Масло, сахар и желтки растирают в пену, добавляют хорошо растертый творог, лимонную цедру, ванильный сахар, тертый вареный картофель, соду и взбитые в пену белки.
Отлить 400 мл бульона и вскипятить в нем полоски перца.
Тушку курицы набить фаршированным черносливом, зашить и выпекать в духовке 50-60 минут. Вмешать в опару масло, сахар и лимонный сок. Раскатанное тесто посыпьте сверху мукой и нарежьте полосками шириной 6 см, положите полоски друг на друга в 5-6 слоев, а затем мелко нашинкуйте. Каждый пласт слоеного теста разрезать на три полосы. Перед подачей к столу заправить чесноком и посыпать зеленью.