Творожный кекс
[30 ноября 2009] Малайская кухня
Подавать горячим. Готовый пирог чуть остудить, переложить на доску, слегка смазать кусочком сливочного масла и накрыть полотенцем, чтобы пирог набрал легкость, приятную пышность и не подсох. Готовый картофель слейте, обдайте холодной водой и остудите. Обжарьте колбаски на масле со всех сторон. Пшено промыть в горячей воде, картофель нарезать крупными кубиками. Запечь в духовке со средним жаром до золотисто-желтого оттенка. Картофель отваривают отдельно и подают с жареной тыквой, посыпав все зеленью.
Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю влить воду, добавить гвоздику, корицу и сахар. Курицу выложить на блюдо и подать с соусом. Перевернуть куриные шарики, прикрыть крышкой и готовить еще 5 минут при той же мощности до полной готовности.
Готовый суп заправить сметаной.
Желтки растереть с сахаром добела, всыпать сухари и картофельную муку, размешать.
Довести объем жидкости до 2,5 стакана, добавляя томатную пасту или протертые отваренные помидоры, посолить. Смажьте шпильки и решетку гриля оливковым маслом.
Взбейте белки в густую пену и добавьте туда же.
Выпекать в хорошо нагретой духовке 30-40 минут. Рис перебрать, промыть холодной водой. Курицу отварить до готовности в подсоленной воде, охладить и порезать небольшими ровными кубиками. Украсить дольками лимона, зеленью петрушки. Выложить на доску бисквит, остудить, затем смазать приготовленной начинкой и быстро завернуть рулетом. В небольшую миску положить яйца. Рыбные лепешки посыпать солью, перцем, смочить во взбитых яйцах и обвалять в хлебной стружке. Осторожно перемешать, прикрыть крышками и обмазать соединение крышки и горшочка простым тестом, приготовив его из муки и воды. Для придания нежного вкуса можно добавить в ладду семена кунжута. Огурцы вымыть, нарезать тонкой соломкой или измельчить блендером. На стол подать теплыми.
Готовые изделия разделить и посыпать пудрой. Тесто разделите на кусочки. Сахар соединяют с водой, доводят до кипения, снимают пену и уваривают до 110° (проба на толстую нитку). В литровую кастрюлю положить цыпленка, залить 2 2/3 стакана кипящей воды. Выпекают в течение 45-60 мин при температуре 220-240°C. Консервированный горошек процедить, обсушить на салфетке, заправить майонезом. В куриный бульон положить измельченные картофель, капусту, а также пассерованные в сливочном масле морковь, лук и грибы. Высокое содержание калия в огурцах делает этот сок незаменимым при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при плохом состоянии зубов, десен, выпадении волос, расщеплении ногтей и некоторых кожных заболеваниях.