Вяленое мясо с молочной маниоковой кашей

Взять свежие без повреждений зеленые листья, хорошо промыть, дать стечь воде. Готовые дрожжи разливают, в бутылки, укупоривают и хранят в прохладном месте. Блюдо украсить зеленью. рулет приготовить обычным способом. для фарша крабы, пассированные с морковью и луком, пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук спассеровать на масле, добавить рис и обжарить, затем положить нарубленную мякоть кабачков и слегка обжарить. Готовую закуску украшают веточками петрушки. А пока нам необходимо овладеть элементарными способами приготовления еды. Смешать йогурт с яйцами и сыром. Мясо вынуть из бульона, разрезать на ку­ски по 40 - 50 г и слегка поджарить на масле. Для использования в качестве холодной закуски блюда охлаждают до комнатной температуры и выдерживают в холодильной камере или шкафу. Лук и ветчину пропустить через мясорубку.

Засыпать перец и жарить, перемешивая, пока он не начнет морщиться. В кипящую воду положить бульонный кубик, добавить мелко нарезанный картофель. Рыбные консервы переложите в глубокую тарелку и разомните вилкой. Продеть сквозь эти три ломтя тоненькие березовые лучинки, чтобы при оборачивании жаркого не выпал фарш и весь кусок нашпиговать шпиком. В горячую массу влить яйца, добавить манку, посолить и тщательно вымешать. Фарш вымесить в однородную массу и посолить. В миске перемешать сливочное масло, ветчину, мелко нарезанные огурцы, каперсы, горчицу. Вынуть из духовки и оставить в форме на 10 минут для охлаждения.

Вскипятить воду (в 2 раза больше объема крупы), посолить, засыпать промытую крупу, размешать, довести до кипения и варить на слабом огне. Это уже достаточно сложная технология, и если вам удастся совладать с нею, считайте, что вы в значительной степени продвинулись по пути кулинарного самосовершенствования. Уложенные в трехлитровые банки зелень и огурцы (без чеснока и перца) заливают кипящей водой доверху. Перед окончанием варки добавить соль, сахар. К подготовленным компонентам салата добавить майонез, сметану, соль, горчицу, растертые ягоды, все перемешать и выложить в салатницу.