«Хозяюшка»

Зелень укропа вымыть. Влейте в бокал 80 г сухого белого вина, 10 г лимонного сока, 70 г апельсинового, 40 г фруктовой воды. Лепестки розы очистить и порубить с мукой до образования каши.

Снять с огня. Процедить, разлить, закрыть. Абрикосы обдайте кипятком, снимите кожицу, разрежьте пополам и удалите косточку. Процедить горячим, слегка охладить. Добавить крахмал ко взбитым белкам, все хорошо перемешать лопаточкой. Засыпьте предварительно промытый в холодной воде и замоченный на 30-40 минут в горячей воде рис, после чего варите на медленном огне до готовности риса и полного выпаривания воды, не помешивая. Перемесите пальцами муку с нарезанным кусочками размягченным сливочным маслом, добавьте сахарную пудру, желтки, лимонную цедру, ванилин и щепотку соли. Украсить салат веточками зелени. Запекать 60 мин при 200 °C, а затем выключить духовку и оставить в ней рулет еще на 20 мин. Все перемешать, затем добавить взбитые отдельно белки, вновь осторожно перемешать и разлить полученную смесь по формочкам. Получается превосходный томатный соус, полный аромата и вкуса свежих томатов Этот кубинский народный коктейль впервые создан в 1900 году в Гаване, во время противостояния Америки и Испании, которую поддерживала Куба. Украсить зеленью, ломтиками помидора или стручкового перца. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте тонкими полосками. Затем поместить рыбу на противень, смазанный маслом, обложить кружочками обжаренного картофеля, залить сметаной, посыпать сухарями, полить растопленным маслом и запечь в духовке. Месить тесто руками в данном случае не надо. Репчатый лук очистить и мелко нашинковать или измельчить блендером. Половину нормы пастернака уложите в плоскую посуду и посыпьте чеддером. Молоко довести до кипения, добавить муку, варить, помешивая. 5 минут, добавить сливочное масло. Когда бисквиты остынут, выложить один из них на блюдо, покрыть взбитыми сливками, накрыть вторым бисквитом и облить помадкой крем-брюле. Посередине муки сделать углубление, куда влить дрожжи, предварительно разведенные в 2 ч. ложках молока и 1 ч. ложке муки. Следующий слой - формовая булка. Масло растереть, добавить, растирая, яйца, сахар, молотый миндаль.

Растопить в кастрюле масло, положить туда мясо, обжарить его со всех сторон до образования корочки. Всыпать рубленый укроп, зелень петрушки. Сушеный урюк промыть, замочить теплой кипяченой водой, через сутки настой слить, охладить и подать к столу. Дайте воде стечь и отделите листья от кочерыжки. Из картофельного пюре сделать лепешки, положить в них начинку, соединить края, придать овальную форму.