Камбала по-рыбацки

Протереть сваренный картофель через дуршлаг, добавить желток и измельченный чеснок; как следует перемешать.

Добавить к картофелю горячее молоко, топленое масло, яйца.

Соль добавлять по вкусу. Рыбу посолить, поперчить, положить на сковороду со сливочным маслом или маргарином, посыпать луком, чесноком, петрушкой, добавить помидоры, залить вином. Затем грибы и лук мелко нарезать, посолить и перемешать. Приготовить картофельное тесто: картофель промыть и очистить, потереть, добавить муку, яйцо и соль. В салат по желанию можно добавить 100 г тонко нарезанных огурцов и посыпать миндалем. Готовый соус охладите и заправьте им салат. При подаче посыпать зеленью петрушки.

Такой чай поможет вам согреться в холодный зимний вечер. Раскатать пласт теста толщиной 10-15 мм и вырубить из него специальными жестяными выемками или вылепить руками фигурки животных, рыб, смазать их яйцом, отделать изюмом, маком, миндалем. Наполнить этой смесью помидоры и накрыть их срезанными верхушками. Ягоды вымыть, удалить посторонние примеси, тонким слоем рассыпать их на сито. Намажьте ломтики батона сливочным маслом, сверху положите начинку, посыпьте натертым на терке сыром, сложите на смазанный маслом противень и поставьте на 10 мин в духовку.

Нарезанные бананы не потемнеют, если сбрызнуть их лимонным соком. Смешать кайенский перец, соль, черный перец, чеснок, карри и рас­тительное масло. В пассерованный лук добавляют молотый красный перец и растирают с маслом на сковороде, чтобы перец не успел подгореть. Перегнать. Подать яичницу на той же сковороде. крупные куски мяса шпигуют вдоль волокон морковью и петрушкой, нарезанными брусочками, обжаривают и тушат до готовности, затем ставят в жарочный шкаф на 5-10 минут для образования корочки. готовое мясо нарезают поперек волокон на порции по 1-2 куска и подают с отварными макаронами, картофельным пюре или отварным картофелем, рассыпчатыми кашами. Вынуть готовую буженину на блюдо, по бокам выложить жареный или вареный картофель, залить соусом. Картофельное тесто раскатайте на доске, посыпанной мукой, порежьте на прямоугольники, соответствующие длине и ширине сосисок. Смешать сахар с корицей и посыпать этой смесью кусочки бананов. Для приготовления малиновой водки надо взять зрелую перебранную малину, всыпать ее в бутыль, залить хорошо очищенным спиртом так, чтобы едва покрывало ягоды, поставить на солнце.