Картофель с тимьяном
[15 июня 2009] Марийская кухня
Выложить в салатник, украсить ломтиками огурцов и петрушки.
В скороварку налейте 0,5 стакана оливкового масла, после его прогревания положите креветок и тушите на сильном огне 40 минут, добавляйте специи и дайте немного остыть.
Форму для выпечки тортов смазать сливочным маслом, посыпать сухарями и выпечь в ней при средней температуре четыре одинаковых круглых пласта.
Приготовление глазури: в теплый сахарный сироп при непрерывном помешивании добавить какао-порошок и сливочное масла. Виноград вымыть и разрезать каждую ягодку пополам. Советуем сначала приготовить фарш. Сделать выемками или ножом разные фигурки, смазать их яйцом, положить на смазанный маслом противень и выпекать 10 -12 мин при температуре 200-220°. С готового языка снять кожу, разрезать его на широкие тонкие ломти, держа нож наискось, залить небольшим количеством бульона, в котором он варился, чтобы ломтики не высохли. Выложить на противень и выпекать в горячей духовке (240-250°) в течение 20-25 минут. Смесь чая и цедры лимона засыпьте в заварочный чайник, наполните его закипевшей водой.
Заправить салат майонезом. Разложить в нем огурцы, слегка посолить, посыпать укропом и разложить слегка подсоленные кусочки камбалы. Остывшую глазурь можно повторно прогреть до нужной температуры.
Черствый черный хлеб (без корок) натереть на мелкой терке и прогреть со сливочным маслом. Влейте шоколад тонкой струйкой в заварной крем, перемешивая, пока смесь не станет однородной. Переложить готовую заправку в кастрюлю с картофелем, довести до кипения, влить полстакана (или больше, в зависимости от желаемой густоты рагу) кипятка и очень осторожно перемешать, чтобы не размять зерна фасоли.
Все обжаривают, вливают немного бульона и тушат до готовности. Тушить под крышкой в течение часа. Соединить сметану, яйца и чернику, тщательно перемешать. Во фруктовую смесь налейте немного воды и поставьте вариться на медленный огонь. Отдельно отварить макароны, откинуть их на дуршлаг, промыть кипятком и отцедить остатки жидкости. Сварить бульон без кореньев. Снять мясо с костей, очистить от кожи и пропустить его 3-4 раза через мясорубку вместе с намоченной в молоке и отжатой булкой. Масло нарезать маленькими кусочками, положить на муку и порубить ножом. Затем влить молоко, ввести муку, взбитые белки; массу осторожно перемешать. Лук протрите через сито и положите в бульон с мукой.
Поставьте форель в духовку, нагретую до 180 градусов, на 35 минут, пока она не пропечется.