Кольраби, тушенная в сметане с помидорами

Подавайте немедленно.

Помыть редис, очистить, нарезать кружочками. Красный неперезревший шиповник промыть, очистить от плодоножек, остатков чашечки цветка, разрезать пополам, удалить семена и волоски, еще раз промыть, опустить в кипящую воду и варить до размягчения.

Выложить рис на блюдо, сверху уложить подготовленные овощи, слегка перемешать. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на масле и добавить в суп. Для этого их добавляют в солянку в конце варки с таким расчетом, чтобы с момента закипания солянки после добавления сырых кальмаров они варились 5 мин. Перловую крупу перебирают, тщательно промывают и замачивают на 2-3 часа в холодной воде. Подготовленные ягоды протирают в макотерке, процеживают через марлю, не выдавливая, чтобы сок медленно стекал. Слегка взбейте белки. Распределить по овощам.

После купажирования вермут наливают в баллоны до половины высоты горлышка, укупоривают и оставляют на 3 недели для настаивания.

Непременно полейте жиром, чтобы получилась румяная, хрустящая корочка. Майонез размешать с горчицей.

Поставить емкость в разогретую духовку на 5-6 минут. Посолите и медленно влейте в воду, перемешайте и замесите крутое тесто. Приготовить начинку: капусту, белую часть стеблей лука и свинину мелко нарезать, затем порубить на доске и тщательно растереть в однородную массу, умеренно посолив. Сварить рассыпчатый рис. Для полной «комплектности» добавьте жареную дольками картошку или початки кукурузы (это тоже можно есть руками). Когда все готово, доба­вить соевый соус. Рыбу очистите, помойте, нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и полейте маслом. Вкусные и красивенькие такие. Сливы вымыть, удалить косточки, порезать на куски. Смещать хорошо 500 г коньяка, 250 г рома, 250 г ликера «Кюрасао», 1 литр крепкого горячего чая, натертую цедру с пол-апельсина, 1 лимон и 1 апельсин, нарезанные кружками, и взбитые в крепкую пену белки 3 яиц. Вскипятить 4 стакана воды, всыпать в горячую воду креветки и кипятить, не накрывая, в течение 3 мин., пока креветки не станут розовыми. Развести рисовую муку в 100 г холодного молока. Обработанные тушки цыплят обжарить на вертеле (в жарочном шкафу или в электрической чудо - кастрюле, добавив немного жира).

Заливное приготовить из ломтиков крупных частей омара, расположив их на панцире. Нарежьте хлеб на ломтики шириной 10 см и длиной 15 см, смажьте каждый из кусочков горчицей, уложите сверху мясо цыпленка, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и закройте вторым ломтиком хлеба. Свернуть филе в виде рулета. Тушить в небольшом количестве смальца красную капусту, нарезанную соломкой. Малину хорошо промыть, очистить от плодоножек, сложить в миску и хорошо размять пестиком, деревянной ложкой или толкушкой.