Крюшон из яблок
[24 января 2010] Марийская кухня
Картофель нарезать дольками, опустить в горячее разведенное водой молоко и варить 10 мин, потом добавить кабачок, нарезанный ломтиками, соль и снова варить при слабом кипении до готовности. Затем перевяжите концы колбасок, разделите их и отваривайте в подсоленной воде 20 минут. Можете подавать на стол. Затем охладить. Лук очистить, нарезать кубиками, зелень очистить, промыть, нарезать, шампиньоны очистить, промыть, нарезать ломтиками, томаты очистить от кожицы, нарезать на дольки.
Затем соединяем щавель и шпинат и пропускаем через мясорубку или протираем сквозь сито. Сварить сахарный сироп, довести до кипения, добавить лимонную кислоту и охладить. Добавить измельченные рыжики, сырые яйца и тщательно перемешать. Для украшения нарубить шоколад и растопить на водяной бане на слабом огне. Дрожжи растереть с 1 чайной ложкой сахара. Наколоть тесто вилкой. Редьку чистят, натирают стружкой, посыпают сахаром, солью и несколько раз сильно встряхивают, чтобы выступил сок.
Добавить ранее отделенный белок и еще раз взбить - майонез посветлеет и загустеет. Украсьте веточками укропа и подайте к столу с длинным батоном свежего белого хлеба. Положить на противень, сбрызнуть водой и посыпать солью (можно с хмели-сунели) или сахаром (можно с корицей). В большой казан наливают жир, нарезают мелко 1 луковицу, немного моркови, кладут щепотку риса, молотого мяса и нарубленные сердцевинки. До Рождества Христова сколько берется рассола, столько и доливается, после него доливать воды нельзя, потому что свекла вся вымокнет. Мягкую говядину нарезать ломтиками, избить как можно лучше обухом, посолить, обвалять в муке, нарезать луковицу кружками, растопить на сковородке ложку масла, уложить говядину и лук и поставить в печь. Выложить киви на тесто так, чтобы была равномерно покрыта вся поверхность. Ставим салат в холодильник, готовим соус (взбивая все его компоненты или размешивая их в миксере). Соединить с грибным соусом и варить еще 15-20 мин. Вынуть из воды, снять пленку, разрезать на порционные куски.
Сверху должна быть булочная масса. Приготовление фарша. Соединить овощи, добавить пассерованный лук, всыпать манную крупу и довести до кипения. Малиновый сироп - самый приятный из всех сиропов. Готовые языки переложить в холодную воду и, не давая им остыть, снять с них кожу. Сахар с водой нагревать до тех пор, пока сироп не станет совершенно прозрачным. Подается к любому жаркому. Банки укупоривают. Очистить и нарезать кружочками луковицы, затем разделить на кольца.
