Кулеш украинский
[15 октября 2009] Марийская кухня
Хранить в холодильнике. Добавьте мороженое и взбейте еще раз. Вымойте и почистите рыбу. Подавать к столу в той посуде, в которой гогошары готовились.
Пропустить через сито. Капусту, картофель очищают, нарезают капусту шашечками, картофель - кубиками.
Креветки посолите и поперчите. После этого выделившийся сок сливают, добавляют в него остальной сахар и варят в течение 5 минут. В бульон добавить нарезанный кубиками картофель и варить. до готовности. Подаем на стол сразу. Картофель, морковь, репу и брюкву вымыть, очистить, нарезать кубиками, обжарить до полуготовности. Для гарнира подойдет картофельное пюре. Разбавьте вишневый ликер небольшим количеством воды и промажьте получившейся смесью оба слоя коржа. Раскатать из него 20 коржей и выложить их на круглую жаровню один на другой следующим образом: три коржа, смазывая каждый маслом, на четвертый положить ореховый фарш - и так несколько раз. Подавайте на стол в холодном виде.
Допекать в духовке, уменьшив нагрев, пока белковая пена не подрумянится.
Поверьте. Запекать таджин 20 мин в горячей духовке.
Горох и бумагу удалить.
Выжать в рюмку кусочек лимонной цедры и опустить в коктейль. Добавить соль и перец по вкусу. Подают в соусе, в котором они тушились. Поднявшееся тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см и стаканом вырезать кружки. Все ингредиенты нарезать тонкими ломтиками, смешать, заправить майонезом и соусом, посолить.
Вынуть из формы, перевернуть и остудить, затем разрезать на два слоя вдоль по толщине. Если не кушать верхней и нижней лепешек, то можно их сделать из простого теста на одной воде, смазать только яйцом. Вырезать один ломтик груши и оставить его для украшения. Ветчину нарезать кусочками и добавить в желтковую массу.
Положим ее на противень для жаренья мяса салом наверх и поставим на 1.5 часа жариться на среднем уровне духовки.
За несколько минут до готовности положить ветчину, нарезанную кубиками, ломтики сырков, хорошо перемешать. Ягоды черной и красной смородины подготовить так же, как для компота, уложить в эмалированную посуду, добавить немного воды (1 кг ягод, 200 мл воды), проварить до размягчения, затем протереть через сито или дуршлаг. Затем кладут нарезанный кружками помидор. Для приготовления кляра в посуду с мукой влить теплую воду, растительное масло, добавить сахар, соль и взбитые в густую пену белки. Измельчите миндальное печенье, завернув его в пекарскую бумагу и пройдясь молотком для отбивания мяса. Можно добавить в салат мелко порезанные и поджаренные кусочки хлеба.