Лимонад праздничный
[19 февраля 2010] Марийская кухня
Дать немного настояться и подавать. После этих премудростей мясо заливают стаканом смеси кипяченой воды и сметаны в соотношении 1:1, добавляют пряности и тушат 10-15 минут.
Дать настояться.
Острым ножом очень тонко нашинкуйте дайкон. Тушку цыпленка обрабатывают, разрезают грудку вдоль, заправляют ножки в кармашек и пластают.
Соотношение продуктов по вкусу.
Быстро замесите однородное тесто, оберните его целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. Рыбу разделайте на филе с кожей без костей. Огурцы, приготовленные этим способом, будут вкусными и хрустящими. Приготовление не занимает много времени и позволяет не отрываться надолго от гостей. Предварительно охлажденные компоненты вместе со льдом смешивают в шейкере в течение 2 мин, выливают смесь в высокий бокал и доливают газированной водой. Сварить мясной бульон. Очистить белые грибы и нарезать их на кусочки по возможности одинакового размера. Вскипятить в кастрюле воду, установить решетку с мантами, сбрызнуть водой, закрыть фольгой и варить на пару около 40 мин. Подготовленную айву предва рительно сварить в бульоне до полуготовности. Потом по вкусу полить горячей водой с уксусом, в которую добавить совсем немного сахару. Затем залить рыбу соусом и посыпать хлебными крошками. Каждый рулетик перевяжите крепкой ниткой. После этого отжимают масло с помощью соковыжималки. При этом медленно засыпать 200 г сахарной пудры. Голубцы слегка поджарить на горячей сковороде, затем уложить в неглубокую посуду (в кастрюлю, большую сковороду), залить специально приготовленным соусом, положить лавровый лист и тушить 30-40 мин. Тарелку поставьте в духовку и запекайте кашу 10-15 мин.
Измельчить зеленый лук. Сыр нарезать небольшими кубиками. Морковь вымыть, натереть на крупной терке, смешать с луком и пассеровать на растительном масле. Кипятить 1 час, часто помешивая. Как только крупа впитает всю воду, перестают мешать, выравнивают поверхность, уменьшают нагрев, закрывают крышку и доваривают кашу при слабом нагреве, но не ниже 90 - 100° Масло немного согреть и взбивать до пышности в течение 10-15 минут, постепенно добавляя охлажденную сметану, муку, и месить тесто до тех пор, пока оно не приобретет однородной консистенции; температура теста при замесе должна быть не выше 13-15°.
