Напиток апельсиновый
[24 апреля 2010] Марийская кухня
Затем мандарины охлаждают и вымачивают в холодной воде в течение 18-24 часов. Отвар в большой кастрюле довести до кипения на небольшом огне и заложить омара (головой вниз). Переложить в горшочки и запекать до готовности. Запекать при полной мощности 30-60 секунд. Сахарный сироп можно заменить сахарным песком, но при этом необходимо нагреть массу при помешивании до исчезновения кристаллов сахара.
Каждое соцветие капусты брокколи разрезать пополам или на 4 части, осторожно смешать с макаронными изделиями, положить в теплое место. Картофель нарезать соломкой и поджарить до готовности во фритюре, выложить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир. Добавить мелко нарезанное мясо кальмаров. Добавить кукурузу, сельдерей, сметану, размешать и тушить еще 11 -15 минут при той же мощности. Подготовленные тушки рыбы нарезать на порционные куски. Посолить и тушить 10 минут, а потом положить в заранее приготовленный суп-гуляш и варить 5 - 10 минут. Особенно вкусным паштет получается из печенки гусей, уток и кур. Одну часть раскатываем на противне, кладем начинку, сверху выкладываем второй раскатанный пласт теста, заворачиваем края. Сушеные грибы промыть, оставить на 2-3 часа в холодной воде, а затем в этой же воде сварить. Посыпать мукой, сложить втрое и поставить на 10 минут на холод. Сверху посыпать лимонной цедрой для украшения. Охладить ее до 60-70° C. В конце варки рассольник заправить огуречным рассолом, солью по вкусу. Перед подачей пунша выключите свет и торжественно внесите чашу с пылающим напитком - ваши гости получат незабываемые впечатления. Очистите от листьев и разделите на соцветия. Сразу же снять с огня, вылить в стерилизованные банки 0,5 л, закатать и перевернуть вверх дном.
Оставить тесто на полчаса, потом раскатать толщиной в 2 мм и вырезать выемкой различной формы или нарезать квадратиками.
В каждый плод влить по 1/2 чайной ложки майонеза, смешанного с измельченным чесноком. Чеснок очистим и разрежем на 4 части. Для приготовления соуса размешать в воде соевый соус и вино, затем вскипятить. Хлеб порежьте тонкими ломтиками и поджарьте на сливочном масле.
Готовый суп подавать к столу, посыпав каждую порцию мелко нарезанной зеленью кинзы и разложив круглые ломтики помидоров в каждую тарелку.
Вылейте пюре из маслин в гусятницу и добавьте белого вина.
Кедровые орешки слегка обжарить без жира. Филейную часть хорошо промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий и нарезать средними (толщина 0,5-0,7 см) полосками длиной около 7-8 см. Сладкий перец помыть, удалить сердцевину и нарезать мякоть тонкими полосками.
