Салат из сладкого перца с помидорами, огурцами и яйцом
[15 июля 2009] Марийская кухня
Через 2 дня рассол осторожно слить, вскипятить, баклажаны переложить в подготовленные сухие баллоны и залить кипящим рассолом.
Нарезанные кружками помидоры выкладывают на баклажаны, заливают водой, накрывают крышкой и тушат в течение 20-30 мин на среднем огне. Затем поместите в нее подготовленную рыбу и залейте все бульоном, смешанным с вином и пряностями.
После этого добавить приготовленную в отдельной посуде смесь и, не прекращая встряхивать сковороду, влить растопленное свиное сало и куриный жир. Заливают соусом из пассерованного лука, лаврового листа, лимона, томата, зелени петрушки. Воду доведите до кипения, посолите, положите капусту, варите 5 минут. Полить сверху лимонным соком. Варят кофе, процеживают, затем добавляют в каждую чашку с напитком взбитые с сахаром сливки, желтки и рюмочку рома. Смешать фарш, лук, чеснок и травы.
Чеснок очистить, разобрать на дольки и истолочь. Распускаем в сковороде сливочное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем уберите огонь до минимального, и продолжайте кипятить еще 15 минут. Так как у терна косточки отделяются плохо, сок из него наиболее целесообразно получать выпариванием. Потом тесто раскатать, сверху наколоть вилкой, нарезать различными формами фигурки, переложить их на смазанный маслом противень и выпечь в духовке. Украсить суп листиками петрушки и кинзы.
Ежевичное варенье имеет приятный своеобразный вкус и очень красивый цвет. Это займет у вас 35 мин.
Тушить. Сверху кладут жареный лук, ломтики сваренного вкрутую яйца, ломтики вареных грибов.
Приготовленным соусом заправляют нарезанные овощи. Салат можно приготовить и другим способом: помидоры и огурцы нарезать мелкими ломтиками и заправить мелко нарезанным луком и другими приправами. Подавать как гарнир к мясным котлетам, жареному мясу (горячему или холодному), рыбе.
Рожки перемешать с овощами и зеленью. Охлажденную сметану взбивают до пышной массы.
Помидоры вымыть, нарезать кружками и выложить на блюдо, посыпать перцем. Переложить перцы на блюдо, залить водой на 5 минут, затем слить воду и обсушить.
Добавить лимонный сок. 200 г оставшегося сахара всыпать не сразу.