Салат с индейкой и клубникой
[15 февраля 2010] Марийская кухня
Снять бульон с огня и влить желатин. Начинка готова. Творог растереть, посолить, добавить огурец и укроп и тщательно перемешать. Испечь бисквит, разложив тесто тонким слоем на прямоугольный лист. Овощи тушить в бульоне до полуготовности.
Прокипятим капусту в соусе. Сверху посыпать рубленой петрушкой.
Готовое тесто разделывать ложкой и жарить хачапури в хорошо перекаленном растительном масле. Снять с огня, процедить, добавить сахар и хорошо охладить. Влейте виски. Разливают в формочки. При дальнейшей работе с рисом постоянно смачивайте руки, чтобы он не прилипал к пальцам. Перед тем как вынуть крем, формочку необходимо чуть-чуть подогреть в теплой воде. Всю эту массу завернуть в салфетку и положить на сутки под пресс. после этого выложить на тарелку и посыпать измельченным поджаренным арахисом. Мяту растереть, добавив к ней немного соли. Закрыть крышкой и поставить в духовку с умеренной температурой на 45-60 мин. Залить кипящей водой и варить на слабом огне 20-25 минут. Положить их в стеклянную посуду, добавить лавровый лист, паприку, соль и тмин по вкусу. Взять кусочки желейной «вермишели» разного размера. Каштаны испечь, предварительно нарезав их острым ножом. Теплую массу нанести тонким слоем (около 1 см) на вафли, накрыть сверху вафлями, оставить на несколько дней в теплом помещении. Специи применяют те же, что и для огурцов: укроп, чеснок, хрен (корень и листья), листья смородины, вишни, эстрагона, петрушки, черный или красный острый перец, лавровый лист. Полученную смесь распределить поровну на каждый ломтик, затем намазать их взбитым яйцом, посыпать натертым сыром и запечь в сильно нагретой духовке до готовности. К полуготовому мясу добавляют нарезанную кусочками копченую свинину и квашеную капусту с рассолом. Пока он делал Темакисуши, я фотографировала. Медленно поджарить лук до прозрачности. Выпекать в течение 25 минут. Арбуз очистить от верхней корки, разрезать на любые куски, опустить их в холодную воду, поставить на плиту, варить, пока не станут мягкими.
Обжаривать до тех пор, пока рыба не подрумянится. Перед подачей всыпать горсть тертого сыра (по желанию), молотого перца, соли по вкусу, влить стакан сливок, дать закипеть, чтобы только не свернулись, и сразу же подавать, всыпав в супницу зелени петрушки и укроп.