Сладкая бабка из сырого картофеля (диетическая)

Говядину разрезать на куски, натереть чесноком, солью и перцем. Копченое мясо отделяем от ребрышек, тонко нарезаем и кладем в суп вместе с горячим молоком и зеленым луком. Свежие белые грибы или шампиньоны очистить, на­резать крупными кусками и отварить в небольшом коли­честве воды, после чего откинуть, посолить и, дав не­много постоять, мелко нарубить. Эстрагон с ромом добавьте к мясу и поставьте в духовку на 35 минут. Подать, не размешивая, с ложечкой. Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить его в растительном или сливочном масле вместе с мелко нарезанным луком до золотистого цвета. Добавить соки и мед, все смешать и хорошо прогреть. Виноматериал без сахара менее подвержен микробиологической порче при хранении его в неблагоприятных условиях. Нарезать 1 головку лука, 1-2 моркови и 4-5 долек чеснока, положить в оставшийся после обжаривания мяса жир и поджарить. Тесто поставить, чтобы подошло. Запечь в духовке.

В кипящий куриный бульон всыпают рис и варят до полуготовности. Насадить горошины на веточки и воткнуть их в желтки, по 3 шт. на каждый.

Взять тогда три стакана бульона, в котором тушилось мясо, положить в него 1 ложку муки, 1/2 ложки масла, вскипятить, процедить; соус этот должен быть светло-румяного цвета, с мяса снять тряпочку, положить на блюдо, облить этим соусом. Печенку подаем на хорошо подогретом блюде. Груши очистить от кожицы и сердцевины, оставив плодоножки. Отдельно подают толченый чеснок или соус ткемали, салат или соленья. В полулитровую банку укладывают 320-350 г ягод ежевики и наливают 220 г сиропа. Обвалять в молотых сухарях или муке и поджарить в подсолнечном масле. Подавать к столу в холодном виде с картофельным пюре. Рыбу почистить, промыть, разрезать на кусочки, побрызгать лимонным соком, посыпать солью и перцем и уложить на противень. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. На хлеб положить кусочки банана, на банан -рыбную массу, сверху-ломтики сыра.

Этим же сиропом облить все яблоки, дать им постепенно испечься в духовке. Спаржу отварить наполовину, процедить и хорошо обсушить, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.

Размельчите филе миксером, добавьте яичные желтки и сметану. Хорошо высушенная слива должна быть мягкой и при сжимании не должен выделяться сок, а косточка не должна свободно перемещаться. Хорошо укупоренные бочки через шпунтовое отверстие заливают раствором поваренной соли (60-80 г на 1 л воды) и выдерживают при температуре около 20°C в течение 2-3 дней.