Соус зеленый из шпината
[17 сентября 2009] Марийская кухня
Отварить в кастрюле в подсоленной воде.
Бутылки плотно закупорить.
Перемешиваем рис с измельченной треской (вместе с соусом). Перемешивайте оба вида смеси длительное время, пока цвета не станут однородными. На масле обжарьте сначала колбасу, потом нарезанные дольками яблоки, затем перец. Сбрызнем весь подготовленный шампур растительным маслом. Кожуру, оставшуюся от одного апельсина, натереть на мелкой терке, всыпать в сливки и перемешать ложкой в направлении сверху вниз.
Белки фаршируют полученной смесью и украшают зеленью. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать. Выложить на, блюдо слоями растертые с яблоками белки и взбитые сливки; верхний слой должен быть из сливок. Каждый ломтик отбить на мокрой доске, несильно, чтобы не разрывать волокна. Переворачивать осторожно, чтобы не вытек сок. Филе промойте, слегка отбейте, посолите, поперчите. Сняв с огня, джем выдерживают 8 часов. Отжимаем клубнику и смешиваем сок с молоком, добавляем сахар. Положить туда 1 ч. л. с верхом смеси из фарша и сыра, сверху снова положить рис и скатать шарик. Когда появится пряный аромат и вода окрасится в темно-коричневый цвет, приправа готова. Выложить тесто в формочки.
На желе положить курицу. Очистить чеснок.
Бараньи кишки тщательно промывают. На фольгу уложите филе трески, сверху положите натертую па терке морковь, рубленый лук, посыпьте зеленью, посолите, поперчите и брызните лимонным соком. Содержимое формы залить приготовленной смесью и запекать 5 минут. Яблочный сок прокипятите, остудите и залейте им груши и хурму.
Добавить белки и грибы. Язык отварить до готовности, опустить в холодную воду, снять кожу, нарезать кружочками, уложить на блюде, прибавить гарниры из вареных овощей (морковь, сельдерей). Готовое тесто имеет температуру не выше 20°C. Протереть перец через сито в миску; заправить его тертым сыром. Приготовить жидковатую начинку из бараньего фарша, укропа, петрушки, перца, соли, воды. Полученной подливой поливаем рис и жареное мясо. Добавьте изюм, коньяк и бульон, перемешайте.
Стебли ревеня промывают теплой водой, с их утолщенных концов счищают кожицу и удаляют наружные волокна. Малину тщательно перебирают, удаляя пораженные, сухие ягоды. Нарезать мясо на кусочки, посолить, добавить вино и соус.