Вареные свиные ножки

Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать тонким стаканом лепешки, положить на них фарш и защипать края, сделав вареники. В готовую горячую кашу влить холодное молоко, размешать, добавить яйца, взбитые в пышную пену с сахарным песком, слегка перемешать всю массу снизу вверх и разложить в формы, предварительно смазанные растопленным маслом. После этого смажьте изделия яйцом. Перед подачей форму обернуть горячим полотенцем, выложить пудинг на тарелку и облить фруктовым соком.

Перебранный и промытый рис положить в кипящую воду, варить на сильном огне, затем огонь уменьшить до слабого и варить до готовности.

На сковороде обжарьте резаные сардельки, туда же добавьте кольца лука, обжарьте.

Затем залить яйцом, взбитым с подсоленным молоком, снова по­ставить в духовку и продолжать за­пекать до образования румяной ко­рочки.

Тесто хорошо размешать, добавить оставшееся молоко и дать снова подойти. Из риса сварите рассыпчатую кашу, смешайте ее с сахаром, изюмом и мелко нашинкованными яблоками. Выложить на середину консервированный перец. Обязательно несколько раз в день протыкать капусту до самого дна, чтобы вы­пустить воздух. Лук измельчить, соединить с морковью и корнем петрушки и обжарить в раститель­ном масле или топленом сале. Рыбу очистить, удалить внутренности. Готовый кнедлик перекладывают на доску и нарезают ломтиками. Когда ягоды осядут, и выделится сироп, насыпать сверху еще сахара. Разведите разрыхлитель небольшим количеством холодной воды. Крепкие и достаточно сочные ягоды земляники (клубники) заливаем сахарным сиропом (сахаром, растворенным в воде) и оставляем на 3-4 часа. Приправить солью, перцем и майораном. Положите в миску гороховую и рисовую муку, семена аджвайна, кайенский перец или паприку, соль и пекарский порошок или соду. Получается «закатка» из трех слоев теста и двух слоев масла. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и разделать на филе. Положите фрукты, влейте сок половины апельсина, потушите несколько минут, снимите с огня и оставьте остывать.

Достать фрукты из рома, разложить их по вазочкам, добавить по три шарика мороженого. Свеклу вымыть, положить в горячую воду, варить 35-45 минут. Поставим их на 45 минут в духовку на среднем уровне. Кастрюлю накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час. Вынуть из духовки и перевернуть противень на доску или лист фольги.