Вино с пряностями

Готовый суп заправить мукой, яйцом, молотым перцем и лимонным соком, перемешать и подать Абрикосы разрезаем, вынимаем косточки, очищаем и нарезаем кубиками, засыпаем все измельченной ореховой смесью и заливаем сливками. Залить огурцы кипящим рассолом. В широкую кастрюлю положить 80 г сливочного масла или маргарина, лук, сельдерей, нарезанный ломтиками, тыкву и, не закрывая крышкой, оставить на сильном огне до тех пор, пока тыква не станет мягкой, добавить очищенные и измельченные помидоры, посолить и убавить огонь.

Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить. Можно положить в этот соус ложки 2 каперсов или 1/2 стакана изюма; положить также разрезанную головку и ножки, вскипятить раза два, переложить на блюдо или на вольвант из слоеного теста. Нарезанную морковь бланшируют в течение 2-3 мин, охлаждают, укладывают в банки, заливают горячим (90°C) рассолом и стерилизуют 40 мин. К концу варки добавить молотый черный перец, мелко нарезанную зелень киндзы (5-8 веточек) и петрушки. Собранная по возможности вручную (без проволочки) немытая ягода в количестве 15 л разминается миксером в пластмассовой или эмалированной посуде и отжимается 2-3 раза через марлю, сложенную вдвое, каждый раз добавляя немного отстоянной воды. Осторожно подмешать к маргариновой массе. Снять с огня, добавить уксус, сахар и соль, перемешать, оставить на 15 мин. Охладить цельное молоко и влить сюда же. Сладкие яблоки очистить от кожицы, нарезать дольками и удалить сердцевину. Время выпечки: примерно 30 минут. Подавая на стол, влить в соус 1-2 ложки сметаны, вскипятить.

Уток чисто разделать, ополоснуть, обмазать соевым соусом и виноградным вином и обжарить в кипящем при 170-180 °C растительном масле. Разлейте по стаканам и пейте, украсив напиток дольками лайма.

Все перемешать. Зелень мелко нарубить, смешать со специями и солью, развести уксусом и смешать с яичными желтками. Легкое и сердце пропустить через мясорубку. Полученную смесь равномерно распределить на ломтиках хлеба. Переложите рулет в глубокую сковороду, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями.

Свининунарезать кусками, обмакнутьв яйцо, посолить, поперчить, обвалять в муке. Подать к столу со сметаной. Лимон вымыть горячей водой, обсушить салфеткой и разрезать пополам.

Края торта смазать оставшимся суфле. Соус -отдельно, в соуснике. Разогреть гриль. Толстые края обрезают, образовавшиеся дырки заклеивают кусочками теста и тоже растягивают; дают тесту обсохнуть. Подайте путер гебекс с сиропом.

Очистить и промыть морковь, стереть ее на терке, отжать сок в кастрюлю, всыпать сахар, добавить сок лимона и апельсина, также цедру с этих фруктов и поставить варить. Подавать с соломинкой. Заправку приготовьте так: 1 ч. л. сливочного масла распустите в кастрюле на огне, прибавьте 1 ст. л. муки и немного куриного бульона. Кашу подать горячей. Затем его тщательно промывают проточной холодной водой до полного удаления мути, добавляют хорошо прокаленное масло, а также все овощи и специи, хорошо перемешивают.