Желудевый кофе

Отварите картофель, разрежьте на части, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.

Мелко нарезать вареные яйца и мясо кальмаров.

Взять сушеных белых грибов, вымыть их хорошенько в горячей воде, отварить до мягкости, мелко порубить. Подготовленные продукты, изюм и бисквит соединяют со сливочным кремом, добавляют ванилин и размешивают. Перед подачей на стол салат полить растительным маслом. Просеять 100 г кукурузной муки через сито. Черешки ревеня промывают, нарезают большими кусками, заливают кипящей водой, варят до готовности и протирают через сито.

Грибы очистить, промыть, мелко нарезать и поджарить до мягкого состояния. Когда баранина сверху зарумянится, а внутри будет еще сыроватая, добавить к ней весь сырой рис, протертый полотенцем, масло, залить бульоном так, чтобы он покрыл рис. Груши откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу и подсушить при температуре 60 C в духовке с открытой дверцей. Зеленый лук нарезать кусочками длиной около 5 см.

На половину ломтиков хлеба выложить салат, сверху положить по кружочку помидора, накрытьоставшимися ломтиками, слегка прижать. В другой кастрюле растопите маргарин. Для фарша приготовить картофельную массу, добавить в нее горячее молоко, растопленное масло, пассерованный лук.

Добавить нарезанные мелкими кубиками огурцы, хорошо перемешать, посолить по вкусу. Удалить у перца семена, плодоножки у помидоров.

Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками, поджарить. Усилить огонь до среднего, добавить разведенный крахмал и глютамат. Они должны быть румяными, с хрустящей корочкой, а внутри - розовыми.

Смочить крошки хлеба столовой ложкой воды. Затем массу выложить на стол или лист, охладить, постепенно добавить яйца, посолить, хорошо размешать.

Не переставая помешивать, доведите до кипе­ния. Рыбу размять вилкой.

Грибы отварить, мелко нарезать и обжарить с нашинкованным луком на гусином жире. Способ приготовления. Смешать его с кусочками печени и пожарить до готовности.

Соус подавать не обязательно, можно подать нарезанный ананас. В кипящий бульон положить сваренную до полуготовности перловую крупу, варить 15-20 мин. Уложить рыбные кусочки в виде колодца. Замочить сушеные грибы и креветки в теплой воде на 30 минут. Процедить через густое сито, затем - через фильтровальную бумагу; прибавить 2 стакана сырого молока, стакан чистой воды, 1 кг 800 г толченого сахара, а через 4-5 дней опять взболтать. Таким же образом можно приготовить султанку, сельди и шпроты в масле.

Приготовление фарша: Мякоть баранины пропустить через мясорубку и пережарить с луком и маслом. Готовое блюдо украсить листьями зеленого салата.

Вторую половину вермишели с маслом положите на сыр и придавите. Блюдо будет готово, когда крем загустеет и слегка запечется. Листья мелко нарезать, яйцо размять вилкой, смешать все с мелко нарезанным луком и щавелем.