Баклажаны, фаршированные овощами

Выкладываем в салатницу, еще раз перемешиваем и украшаем яйцом и зеленью.

Затем влить разведенную мучную пассеровку, положить мясо и тушить на слабом огне, добавив очищенные кабачки, нарезанные кубиками. Прогреть при помешивании, но не доводить до кипения. Их можно положить прямо в горшочек с тушеным мясом или предварительно обжарить в жире и подать отдельно. Посолить, поперчить по вкусу и варить на медленном огне до полной готовности. Подать кашу теплой с домашним квашеным молоком или с густой некислой сметаной. Наполнить до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить фруктовым соком и кофе в равном количестве. Цукаты посыпьте сверху глазури и слегка вдавите. Коренья нарезать соломкой, тонкими кружочками или накарбовать, а лук - кольцами или полукольцами.

Посолите. В кастрюле растопить масло, положить в него морковь, помешивая, обжарить, добавить немного воды, соль и сахар по вкусу и тушить до полной готовности под крышкой. Добавить в раствор желатина сок лимона, немного залить в форму в виде короны и, когда он загустеет, положить по несколько полосок языка и маринованных огурцов, еще раз залить небольшим количеством желатина, дать затвердеть, положить яйца, между ними разложить оставшиеся полоски языка и маринованных огурцов.

Мясо мелко нарезать. В маринад можно добавить любые приправы по вкусу.

Взвесить вес нарезанных фруктов и потом замочить на сутки в воде, которой должно быть в 3 раза больше, чем фруктов. (Например, на 500 г апельсинов - полтора литра воды.) Прокипятить апельсины и воду вместе в течение 20 минут и поставить опять на сутки в холодное место.

Добавить во взбитую смесь измельченную лимонную цедру и выжатый лимонный сок и хорошенько перемешать. Готовый бисквит положить на стол, покрытый бумагой, смазать повидлом и свернуть в виде рулета. Фарш уложить на картофельные лепешки, защипать их, придав удлиненную форму, и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Дать постоять на столе примерно 30 минут (накрыть полотенцем). Обмыть 1 кг картофеля и варить в подсоленной воде. Затем разотрите массу, постепенно вливая растительное масло. Накрыть крышкой и варить 11 -13 минут при полной мощности. Картофель и морковь тщательно промыть, отварить в мундире, остудить и чистить от кожуры. Еще теплые рожки выложить на блюдо и приправить томатным соусом.